Гастрономия

Валенсийский кремаэт: больше, чем просто карачильо

Некоторые могут посчитать это незначительными деталями, всего лишь улучшенным вариантом «карачильо». Но, если вникнуть в процесс приготовления и учесть особенности характера региона, становится очевидно, что это совершенно разные вещи. Валенсийский кремаэт — напиток более сложный и имеющий особое значение не только для вкуса, но и для самобытности этого средиземноморского уголка.

Если вы хотите быть в курсе всех кулинарных новостей, подпишитесь на нашу рассылку, и вы будете получать еженедельное меню от El Comidista на свою электронную почту каждую пятницу. Всю информацию вы найдете здесь.

Надеемся, что именно цветы и наше меню, а не приступы аллергии с чиханием и зудом, возвестят вам о приходе весны. Мы приветствуем новый сезон разнообразными блюдами, в которых собраны лучшие свежие продукты: от фруктов и овощей до рыбы и морепродуктов.

Понедельник, 17 марта

Загадка, пронизывающая всю историю человечества, – связь между пищей и философией.

Брийя-Саварен в своем труде «Физиология вкуса» (1825) подчеркивал, что все живое нуждается в пище. Еда — это культура, политика, экономика, экология, биология, химия и повседневное наслаждение. Однако долгое время в западной философии ей уделялось мало внимания.

Подарок в виде изысканного вина на такой праздник, как День отца (19 марта), – это беспроигрышный способ выразить уважение и заботу. Особенно если вино соответствует характеру, вкусам и увлечениям вашего отца. Например, если он любит море, будь то плавание или просто наслаждение пейзажем, вино, выдержанное под морскими водами, станет приятным сюрпризом. Для отца с духом авантюриста, который любит покорять горы, совершать длительные пешие походы или кататься на лыжах, идеальным выбором станет вино с виноградников, расположенных на высоте более тысячи метров над уровнем моря.

XVII ежегодный конкурс парной дегустации от Vila Viniteca

В воскресенье, 23 марта, состоится XVII ежегодный конкурс парной дегустации от Vila Viniteca, и 135 мест для участия в мероприятии были раскуплены моментально. Конкурс, организованный известным каталонским дистрибьютором вин и ликеров, является самым престижным и щедрым по призовому фонду в стране, и состоит из двух этапов.

Бизнес-ланч в Барселоне под угрозой исчезновения

Бизнес-ланч в Барселоне находится под угрозой исчезновения. По крайней мере, как доступный вариант для обеда в середине рабочего дня. Найти в центре предложения дешевле 16 евро становится все сложнее, и их количество постоянно сокращается. В периферийных районах можно найти более бюджетные варианты.

Да здравствуют «кальсотс»!

Can Carbonell: угли, слюнявчик, поррон и газеты… Тепло костра, полные животы и друзья, пахнущие углем – нет ничего более веселого и вкусного, чем собраться в это время года, чтобы поесть кальсотс, каталонский деликатес, неотделимый от волшебного ритуала приготовления. Читая эту статью, вы наверняка представите себе угли и помечтаете о хорошей ложке ромеско или сальвитксады.

Когда Мининас Джадхав, забирает первый ланч-бокс в жилом доме в Андхери...

Хуан живет один

Хуан живет один. Ему 62 года, у него 200 овец, и он последний пастух в деревне. Я выхожу на прогулку и встречаю его со стадом на полях в окрестностях. Сегодня он не против компании, и я присоединяюсь к нему.

Три брата, четыре табурета, четыре стола, 16 стульев – и вперёд! Ресторан Martín Quiroga в Вальядолиде стал гастрономической достопримечательностью города благодаря простоте в работе и сложности на кухне. Семейная сага рестораторов подтверждает свой триумф в первую среду ноября, когда закрывается запись на бронирование столика на следующий год.