Еженедельное меню от El Comidista (с 17 по 23 марта): Весенние рецепты

Если вы хотите быть в курсе всех кулинарных новостей, подпишитесь на нашу рассылку, и вы будете получать еженедельное меню от El Comidista на свою электронную почту каждую пятницу. Всю информацию вы найдете здесь.

Надеемся, что именно цветы и наше меню, а не приступы аллергии с чиханием и зудом, возвестят вам о приходе весны. Мы приветствуем новый сезон разнообразными блюдами, в которых собраны лучшие свежие продукты: от фруктов и овощей до рыбы и морепродуктов.

Понедельник, 17 марта

• Первое: Артишоки в микроволновке. Не умеете чистить артишоки или лень это делать? Микроволновка – секретное оружие для быстрого приготовления этого овоща с минимальными усилиями и отличным результатом.
• Второе: Фрикандó из телятины. Это рагу уже много лет является одним из самых знаковых блюд традиционной каталонской кухни. Сочное мясо, вкусный соус и картофель или рис в качестве гарнира – в нем есть все, чтобы покорить вас.
• Десерт: Яблочный тарт Татен. Классический десерт французской кухни, который готовится в мгновение ока всего из пяти ингредиентов. Кажется невероятным, но он доступен каждому, о-ля-ля!

Вторник, 18 марта

• Первое: Крем-суп из свеклы и печеного чеснока с яйцом. Ради этого крем-супа с насыщенным вкусом карамелизированной свеклы и печеного чеснока стоит включить духовку. Добавление яйца пашот может превратить его в полноценное блюдо для ужина.
• Второе: Хрустящие ньокки. Хотите найти применение магазинным ньокки? Используйте этот рецепт с помидорчиками и шпинатом, в котором овощи можно заменить на любые другие по вашему вкусу.

Бросая вызов законам пасты - Julia Laich

• Десерт: Сезонные фрукты: мандарины. Да, запах мандаринов не так-то просто смыть с пальцев, но это мелочь по сравнению с их сочностью.

Среда, 19 марта

• Первое: Фета саганаки с кунжутом. Классическое греческое блюдо: обжаренный в панировке сыр фета, который подается горячим и хрустящим. Внимание: может стать вашей новой любимой закуской!
• Второе: Салат из фасоли и шпината с травяным песто. Консервированная фасоль – удобное решение для приготовления более сытных и питательных блюд. Здесь мы превращаем ее в салат, который готовится в мгновение ока.

Огород - Julia Laich

• Десерт: Шоколадный крем. Классический французский десерт на основе заварного крема, который можно подавать в стаканчиках, в виде кнелей или как часть торта. В нашей версии добавляется оливковое масло и соль.

Четверг, 20 марта

• Первое: Хумус из вяленых томатов с фисташками. Для приготовления этого хумуса вам нужно только уметь резать, замачивать вяленые томаты и измельчать. Это действительно так просто, и вы можете приготовить большую порцию, чтобы хватило на несколько дней.
• Второе: Мидии по-тарантински. В итальянском регионе Апулия принято готовить этих моллюсков с соусом из чеснока, кайенского перца и томатов, с добавлением петрушки и большого количества перца. Их можно есть как самостоятельное блюдо или макать в соус хлеб, пасту или рис.

Claudia Polo

• Десерт: Сезонные фрукты: апельсины. Сожалеем, но апельсины не лечат простуду, но они по-прежнему очень вкусные.

Пятница, 21 марта

• Первое: Крем-суп из карамелизированной моркови, апельсина и йогурта. Секрет взрывного вкуса заключается в том, чтобы обжарить морковь на сливочном масле с добавлением небольшого количества пищевой соды, которая ускоряет и усиливает карамелизацию.
• Второе: Морской черт по-американски. Блюдо родом не из Америки, а из Франции, изначально готовилось с омаром или лангустом и оказалось забытым как «старомодное». Но оно по-прежнему великолепно, и поэтому мы его возрождаем.
• Десерт: Апельсиновый мусс от Джулии Чайлд. Возьмите сладкие апельсины и приготовьте этот восхитительный и легкий мусс, который, несомненно, порадует ваших гостей в завершение любого ужина.

Суббота, 22 марта

• Основное блюдо: Фрите из баранины. Мясо, тушенное на медленном огне до мягкости, с овощами, паприкой, белым вином и «махадо» (растертыми в ступке специями), которые придают соусу уникальную текстуру.

Это не фитнес, это фрите - Mònica Escudero

• Десерт: Сезонные фрукты: помело. Бедный помело, с восьмидесятых годов он считается диетическим завтраком из-за своей горчинки и легкости. Вы пробовали его запеченным?

Воскресенье, 23 марта

• Основное блюдо: Вегетарианский салат «Кобб». Этот салат с аккуратно разложенными ингредиентами, который вы видели в Instagram, называется «Кобб». В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить версию, в которой нут и тофу заменяют мясо.
• Десерт: Торт с кокосом, морковью и орехами. Умеренно сладкий, но насыщенный специями пирог с легкой глазурью из маскарпоне и сливок, которую можно наносить кондитерским мешком или ложкой.

Не нужно использовать кондитерский мешок- Mònica Escudero

Продукт недели

Сыры из пиренейской козы. Пиренейская коза не дает много молока и не проводит много времени в стойле. Почему же тогда два молодых фермера из Льюсы (Lluçà) стремятся делать сыр из ее молока? Ответ – во вкусе.

Жить так – значит умирать от любви (к сыру) - FORMATGES DE LLUÇÀS

Следите за El Comidista на Youtube.