Хватит бурраты: почему этот итальянский сыр везде?
Гастрономия
День книги для кулинаров: 14 кулинарных книг, чтобы готовить как Карлос Аргуньяно, Берасатеги и другие великие испанские шеф-повара
Сегодня, 23 апреля, отмечается День книги
Сегодня, 23 апреля, отмечается День книги – важная дата в календаре для всех, кто любит погружаться в другие истории, переворачивая страницы. Среди самых популярных категорий подарков для читателей – кулинарные книги, ведь те, кто любит вкусно поесть и хорошо готовить, всегда хотят найти новые идеи и открыть для себя разные вкусы.
Read in other languages
В Жироне вручены литературные премии Roca Awards в области гастрономии
В Жироне прошла первая церемония вручения премии Roca Awards, посвященной гастрономической литературе
Фуранчос: подлинный галисийский эногастрономический опыт под угрозой исчезновения
Существует какой-то космический закон
Где колумбийцы в Мадриде едят настоящую еду своей страны
Многих ностальгия по родной кухне заставила искать в новых городах арепы, эмпанады – что-то, что напомнит о доме.
Как отличить морские деликатесы: наваха от длинного черенка, морской гребешок от воландейры
Многие морепродукты — родственники
Английские маффины: булочки для завтрака на сковороде
Английские маффины
Английские маффины не имеют ничего общего со сладкими маффинами, которые стали популярны несколько лет назад и быстро завоевали все кафе и кондитерские. В данном случае речь идет о круглых индивидуальных булочках толщиной пару сантиметров, тесто для которых готовится на дрожжах, поэтому ему нужно дать подойти, чтобы потом сформировать и испечь. Новизна этих булочек в том, что они готовятся на сковороде, что является явным преимуществом, если у вас нет духовки дома, и придает английским маффинам привлекательный и особенный поджаристый вид.
Роман о еде как феминистском манифесте
После прочтения романа «Обжоры» Лары Уильямс (Blackie Books)
После прочтения романа «Обжоры» Лары Уильямс (Blackie Books) невольно задаешься вопросом: сколько вещей мы делаем, потому что действительно этого хотим? Сколько блюд мы едим, потому что желаем их? Сколько разных способов у нас есть для взаимодействия с едой? И со своим телом? Роман рассказывает историю Роберты, молодой, неприспособленной, уязвимой и одинокой девушки, которая находит в акте приготовления пищи способ коммуникации, даже больше, «буфер: акт вежливости перед плотскими бесчинствами».
Зрелость DiverXO и дань уважения семьи от Давида Муньоса
Приверженность и одержимость Давида Муньоса кухней не подлежат сомнению.
Он всегда хочет поднять планку выше. После объявления о том, что ресторан DiverXO останется в отеле NH Collection Eurobuilding до декабря 2027 года — он находится в этом месте уже десять лет, после двух предыдущих переездов — он заявил, что не собирается сидеть сложа руки. «Мы постоянно меняемся. Опыт всегда разный, и каждый год, когда мы закрываемся, мы инвестируем в рестайлинг (реконструкцию). Мы переопределяем свои собственные правила и продолжаем вносить изменения».