Гастрономия

Что получится, если использовать начинку для димсамов в качестве основы для бургера?

Мы объединим лучшее из двух миров и получим блюдо, которое доставит двойное удовольствие: с одной стороны, у нас будет сочная куриная котлета с золотистой корочкой, идеально подходящая для сэндвича, а с другой – знакомые и любимые ароматы и вкусы китайских пельменей. Назовите это смешением культур, фьюжн-кухней или как-то еще, но главное – это работает, и это отличная альтернатива надоевшим мясным бургерам.

Мини-гиды от «The New York Times» с рекомендациями о том, как провести 36 часов в различных городах мира, добрались и до Валенсии.

Статья Эндрю Фаррена предлагает маршрут по «третьему по величине городу Испании, давно известному как родина паэльи». Автор призывает читателей посетить Валенсию после «разрушительных» наводнений, вызванных штормом DANA в октябре. «Доходы от туризма жизненно важны для восстановления», – подчеркивается в тексте, где также отмечаются «300 солнечных дней в году» и «километры пляжей».

Кучита Льюк и её гастрономические предпочтения в Валенсии

Кучита Льюк, бывший президент Королевской академии гастрономии Валенсии и известная популяризатор валенсийской кухни, предпочитает заведения, расположенные в радиусе двух километров от её дома в центре города.

Она является членом Королевской академии гастрономии и сооснователем платформы Beoístas, пропагандирующей здоровое питание с использованием натуральных продуктов без обработки и рафинированного сахара. Её любовь к гастрономии разделяет её муж, актёр Хуан Эчанове.

Кофе без кофеина: миф или реальность?

Однажды ты ловишь себя на том...

Однажды ты ловишь себя на том, что вымакиваешь хлебом на закваске салат из бобовых с овощами, с шелковистым соусом и хрустящими кусочками, и чувствуешь, что все, что ты говорил против здорового фастфуда, пошло прахом. Ничего страшного, не кори себя: мир изменился, и ты вместе с ним. Быстрая еда больше не является синонимом гамбургеров и куриных крылышек с огромным количеством жира, соли и сахара, которые организму не нужны.

Более 20 лет назад шеф-повар Гастон Акурио показал миру гастрономию Перу.

В то время мы мало что знали о кулинарном богатстве страны, о смешении культур, о традициях, о понимании огорода и моря. Тогда Акурио возглавил группу перуанских поваров, стремящихся рассказать, что такое их страна и какова она на вкус. С тех пор книги по перуанской кухне занимают самые заманчивые места в книжных магазинах, служат источником вдохновения для поваров и создают настоящих поклонников кулинарных традиций страны.

Майте Гарсия и Луис Куэста: Микропекарня Spiga

Чтобы узнавать обо всем самом интересном первыми, подпишитесь на нашу рассылку и получайте еженедельное меню «El Comidista» каждую пятницу прямо на почту. Вся информация &здесь&.

Календарь подсказывает, что пора прощаться с зимой и встречать весну, и мы прислушиваемся. Меню этой недели — это сочетание сезонных продуктов, которые уходят и приходят, представленных в блюдах из пасты, бобовых, рыбы, овощей, немного мяса и десертов. Вот вам идеи, чтобы не ломать голову над тем, что приготовить, пока вы занимаетесь сменой гардероба.

Изысканный рецепт хека с улитками от Андони Луиса Адуриса

Ингредиенты (на 4 порции):

Для финальной обработки и подачи:

• 4 филе хека

Для рагу из улиток: