В нескольких словах
В статье представлен рецепт необычного бургера с куриной котлетой, приготовленной с использованием ингредиентов, традиционных для начинки китайских димсамов. Предлагается подробная инструкция по приготовлению котлет и сборке бургера с различными добавками, такими как острый майонез, салат коул слоу и маринованные огурцы. Это интересная альтернатива классическим мясным бургерам, сочетающая вкусы разных кулинарных культур. Источник рецепта - сайт Dished By Kate.
Что получится, если использовать начинку для димсамов в качестве основы для бургера?
Мы объединим лучшее из двух миров и получим блюдо, которое доставит двойное удовольствие: с одной стороны, у нас будет сочная куриная котлета с золотистой корочкой, идеально подходящая для сэндвича, а с другой – знакомые и любимые ароматы и вкусы китайских пельменей. Назовите это смешением культур, фьюжн-кухней или как-то еще, но главное – это работает, и это отличная альтернатива надоевшим мясным бургерам.
Мы были бы рады сказать, что это наша идея, но мы нашли ее на сайте Dished By Kate, который очень рекомендуем. Для приготовления такой котлеты можно использовать куриный фарш, как это сделали мы, или любой другой фарш по вашему вкусу. Необходимые приправы не слишком экзотичны и их можно найти во многих супермаркетах и магазинах азиатской кухни: соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус (который можно заменить яблочным или белым винным уксусом) и немногое другое. Мы подаем их в булочке для бургера с острым майонезом, салатом коул слоу и маринованными огурчиками, но вы можете есть их с чем угодно.
Ингредиенты (на 4 порции):
Котлеты:
- 500 г куриного фарша
- Зеленая часть одного стебля лука-шалота
- Небольшой пучок кинзы
- 2 зубчика чеснока
- Кусочек имбиря (около 3 см)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса (или яблочного, или белого винного)
- Черный перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
Дополнительно:
- 4 булочки для бургеров
- Маринованные огурцы
- Маринованный лук (по желанию)
- 8 столовых ложек майонеза
- 2 столовые ложки острого соуса
- 100 г капусты коул слоу
- Уксус
- Оливковое масло
- Соль
Инструкции:
- В миске смешайте куриный фарш с нарезанным луком-шалотом, мелко нарезанным чесноком, рубленой кинзой, тертым имбирем, соевым соусом, кунжутным маслом, рыбным соусом (если используете), уксусом и черным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Смоченными руками сформируйте из мясной массы четыре шарика и выложите их на тарелку или противень, покрытый пергаментной бумагой. Слегка приплюсните, чтобы толщина котлет составляла около 1-2 см, и уберите в холодильник.
- Тонко нашинкуйте капусту коул слоу и заправьте маслом, уксусом и солью.
- Смешайте майонез с острым соусом, нарежьте огурцы тонкими ломтиками, разрежьте булочки пополам.
- Разогрейте антипригарную сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета и полной готовности. Важно, чтобы внутри котлеты полностью прожарились.
- Поджарьте булочки на той же сковороде в течение минуты. Смажьте булочки острым майонезом, выложите котлеты на нижнюю половину, добавьте огурцы, салат коул слоу и маринованный лук (если используете). Накройте верхней половиной булочки и подавайте.
Если у вас есть вопросы или жалобы по поводу наших рецептов, пишите нам по адресу . Вы также можете подписаться на El Comidista на Youtube.
