Фастфуд

Многим гаражам в Нью-Йорке не хватает места для размещения фудтраков

Бананы, помидоры и вода вместо сладостей и газировки в школьных киосках Кордовы, Аргентина. Датчики воздуха для предупреждения и смягчения загрязнения, вызывающего респираторные заболевания, в Форталезе, Бразилия. Больше общественных мест, свободных от курения, в Большом Манчестере, Великобритания. Усилия этих трех городов по профилактике неинфекционных заболеваний (НИЗ), которые ежегодно вызывают 46 миллионов смертей в мире, были отмечены в Париже на саммите Альянса здоровых городов, сети, объединяющей более 70 городов, в которых проживает более 300 миллионов человек.

Заказать еду на дом, уютно устроившись на диване, в то время как курьер мокнет под дождем, доставляя ваш заказ – сцена, ставшая привычной для многих. Но насколько этично такое поведение? Этот вопрос все чаще поднимается в обществе, особенно в контексте растущей популярности сервисов доставки еды, таких как Deliveroo, Just Eat и Glovo.

Современные реалии доставки еды

Загадка, пронизывающая всю историю человечества, – связь между пищей и философией.

Брийя-Саварен в своем труде «Физиология вкуса» (1825) подчеркивал, что все живое нуждается в пище. Еда — это культура, политика, экономика, экология, биология, химия и повседневное наслаждение. Однако долгое время в западной философии ей уделялось мало внимания.

На прошлой неделе социальный психолог и профессор Нью-Йоркского университета Джонатан Хайдт, чей последний труд «Тревожное поколение» возглавил список бестселлеров The New York Times в 2024 году, прокомментировал в X публикацию американской писательницы Нэнси Френч.

Готовая еда в супермаркетах

Если вы прогуляетесь по супермаркету в своем районе, то увидите, что готовая еда занимает все больше места на полках. В нашем ускоренном обществе время – деньги, и многим людям не хватает часов в сутках, чтобы приготовить фрикадельки, потушить чечевицу на медленном огне или приготовить домашнюю лазанью. Компании, доставляющие еду в контейнерах, растут как грибы после дождя, а отделы «готово к употреблению» приобретают все больше поклонников.

Что получится, если использовать начинку для димсамов в качестве основы для бургера?

Мы объединим лучшее из двух миров и получим блюдо, которое доставит двойное удовольствие: с одной стороны, у нас будет сочная куриная котлета с золотистой корочкой, идеально подходящая для сэндвича, а с другой – знакомые и любимые ароматы и вкусы китайских пельменей. Назовите это смешением культур, фьюжн-кухней или как-то еще, но главное – это работает, и это отличная альтернатива надоевшим мясным бургерам.

Однажды ты ловишь себя на том...

Однажды ты ловишь себя на том, что вымакиваешь хлебом на закваске салат из бобовых с овощами, с шелковистым соусом и хрустящими кусочками, и чувствуешь, что все, что ты говорил против здорового фастфуда, пошло прахом. Ничего страшного, не кори себя: мир изменился, и ты вместе с ним. Быстрая еда больше не является синонимом гамбургеров и куриных крылышек с огромным количеством жира, соли и сахара, которые организму не нужны.