В нескольких словах
В еженедельном меню от El Comidista представлены разнообразные блюда, отражающие переход от зимних к весенним продуктам. Меню включает в себя рецепты супов, пасты, овощных и мясных блюд, а также десерты, предлагая кулинарные идеи на каждый день недели. Особое внимание уделено сезонным ингредиентам и простым в приготовлении рецептам.
Чтобы узнавать обо всем самом интересном первыми, подпишитесь на нашу рассылку и получайте еженедельное меню «El Comidista» каждую пятницу прямо на почту. Вся информация &здесь&.
Календарь подсказывает, что пора прощаться с зимой и встречать весну, и мы прислушиваемся. Меню этой недели — это сочетание сезонных продуктов, которые уходят и приходят, представленных в блюдах из пасты, бобовых, рыбы, овощей, немного мяса и десертов. Вот вам идеи, чтобы не ломать голову над тем, что приготовить, пока вы занимаетесь сменой гардероба.
Понедельник, 10 марта
ПЕРВОЕ: СУП КАРБОНАД
Карбонад едят не только в Чили, но и в Боливии или Аргентине. Судя по всему, он получил свое название из-за длительного времени приготовления: в прошлом его готовили до тех пор, пока дрова в очаге полностью не обугливались.
ВТОРОЕ: ТОРТИЛЬЯ ДЕ ПАТАТАС
С луком или без? Густая или жидкая? Здесь вы найдете &подробное видео-руководство& по приготовлению тортильи де пататас, основанное на советах трех победителей Чемпионата Испании.
ДЕСЕРТ: СТАКАНЧИКИ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ И МЕРЕНГОЙ
Этот «быстрый десерт» — палочка-выручалочка, когда у вас гости, а вы не знаете, чем завершить трапезу. Легко, быстро, дешево и с небольшим количеством ингредиентов: он непобедим. И все гости довольны. (Хулия Лайх)
Вторник, 11 марта
ПЕРВОЕ: АРТИШОКИ С ОРЕГАНО И ФЕТОЙ ВО ФРИТЮРНИЦЕ
У этого рецепта есть два дополнительных бонуса: во-первых, его можно усилить жареным картофелем, приготовленным на сковороде или в той же фритюрнице; во-вторых, можно использовать замороженные артишоки. Любой свежий или полутвердый соленый сыр подойдет для этого рецепта. (Микель Лопес Итурриага)
ВТОРОЕ: ПАСТА «ALLA ZOZZONA»
Яичные желтки, гуанчиале, пекорино, колбаски и помидоры резвятся в этом сытном и вкусном блюде, типичном для региона Лацио.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: АПЕЛЬСИНЫ
Сожалеем, но апельсины не лечат простуду, но они по-прежнему очень вкусные.
Среда, 12 марта
ПЕРВОЕ: МАРИНОВАННЫЙ ЛУК С СЫРНЫМ КРЕМОМ И ФУНДУКОМ
Овощи также можно мариновать: рецепт прост, адаптируется к ингредиентам, которые вам нравятся, и подходит для аперитива, бутерброда или в качестве гарнира. Идеальный аперитив. (Клаудия Поло)
ВТОРОЕ: ЧЕЧЕВИЦА СО ШПИНАТОМ
Похлебка (вегетарианская) на все времена, где мы сводим к минимуму время приготовления шпината, чтобы он сохранил свой цвет и вкус.
ДЕСЕРТ: РУЛЕТИКИ С КОРИЦЕЙ
Богатые маслом и ароматные благодаря корице и кардамону, «kanelbullar» — один из самых модных видов выпечки. Повар ресторана Pappa Sven показывает нам, что их легко приготовить дома.
Четверг, 13 марта
ПЕРВОЕ: СОЛЕНЫЙ ПИРОГ СО СПАРЖЕЙ
Спаржа — один из звездных ингредиентов этого сезона, допускает множество различных способов приготовления и очень вкусна, запеченная на слоеном тесте с маслом. Весна не за горами.
ВТОРОЕ: ЦИТРУСОВЫЙ САЛЬПИКОН С ОСЬМИНОГОМ
Всего за 10 минут вы можете приготовить этот рецепт, который утолит тягу к севиче, готовится из овощей традиционного сальпикона и адаптируется к вашим вкусам или к тому, что есть в холодильнике.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: ГРЕЙПФРУТ
Бедный грейпфрут, с 80-х годов он был отнесен к категории диетического завтрака из-за его горьковатого вкуса и легкости. Вы пробовали его запеченным?
Пятница, 14 марта
ПЕРВОЕ: ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ И АПЕЛЬСИНОМ
Тем, кому вареная цветная капуста кажется зловонной бомбой, мы настоятельно рекомендуем попробовать ее запеченной.
ВТОРОЕ: ДОРАДА С ХРУСТЯЩЕЙ ЛИМОННОЙ КОРОЧКОЙ
Любая свежая, качественная порционная рыба отлично подойдет для этого простого, эффектного, ароматного блюда, которое готовится в два счета. Хорошо подрумянена. (Мириам Гарсиа Мартинес)
ДЕСЕРТ: ГЛАЗИРОВАННЫЙ КЕКС С МАНДАРИНОМ
Выпечка и цитрусовые отлично сочетаются. А вы не так хорошо с ней ладите? Докажите себе, что вы можете это сделать, с этим глазированным кексом с мандарином.
Суббота, 15 марта
ГЛАВНОЕ БЛЮДО: «ДАЛ» ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И КОКОСА С БРОККОЛИ
Вкусное и питательное блюдо, нечто среднее между рагу и кремом. Все благодаря особой текстуре бобовых без кожицы и разрезанных пополам, известных в Южной Азии как «дал». Полезно и сытно. (Ракель Бернасер)
ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: КИВИ
Сейчас сезон киви, и это один из фруктов с самой высокой концентрацией витамина С. Идеально подходит для борьбы с холодом.
Воскресенье, 16 марта
ГЛАВНОЕ БЛЮДО: ДОЛМА
Этот аперитив, очень распространенный в Турции, легко воспроизвести с листьями мангольда или капусты, и мы можем дать волю своему творчеству с его начинкой. Не все же кебабы. (Альфонсо Д. Мартин)
ДЕСЕРТ: ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ, ФИСТАШКАМИ И СОЛЬЮ
Трио вкусов и относительно простая процедура делают этот рецепт от повара Элисон Роман абсолютно выигрышным.
Продукт недели
ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ «PERDI»
Мигель Анхель Лопес купил марку картофеля из Арасены (Уэльва) в 2008 году, не имея опыта в гастрономическом бизнесе. Сегодня у него есть сотни преданных поклонников, которые обожают хрустящую и несоленую консистенцию его чипсов. Perdi, предположительно, входят в тройку лучших жареных картофелей в Испании. (Карлос Донсель-Мориано Валенсия)
Следите за El Comidista на &Youtube&.
