Рецепты кухни

Крепы и начинки

Горошек со сливочным йогуртом

Да, это правда, я попытался изменить классический и оригинальный рецепт табуле, но у меня есть на то причины, и их несколько. Первая — это простота: капусту кале гораздо легче и быстрее чистить, нарезать и мыть, чем петрушку, которую обычно нужно утомительно обрывать с веточек перед нарезкой.

Съесть хорошую пиццу легко

Съесть хорошую пиццу легко, если вы живете рядом с приличной пиццерией или у вас достаточно времени и знаний, чтобы приготовить тесто дома. Однако иногда у вас нет ни того, ни другого, и тяга толкает вас на покупку замороженной пиццы, которая почти всегда бывает ужасной. Есть ли третий путь? Да, и он называется «пицца на покупной основе», где вы используете уже готовое тесто, но сами кладете начинку.

«Я сказал это и буду стоять на своем: в середине XXI века кухонь не будет»

Это блюдо из баклажанов с апельсином и тахини – рецепт от британского подкастера Александры Дадли, – который, похоже, следует по стопам рецептов Леванта, столь популяризированных шеф-поваром Йотамом Оттоленги в Великобритании. Благодаря этому, подобные блюда стали популярны и в других частях света: простые сочетания сезонных ингредиентов с добавлением специй и приправ, характерных для их региона происхождения.

Два новых ресторана получили престижные три солнца от гастрономического гида Guía Repsol: La Finca в Эльче (Аликанте) и Bagá в Хаэне.

Награды, наряду с 17 ресторанами, получившими две звезды, и 71 новым заведением, впервые попавшим в гид, были вручены на торжественной церемонии в театре Guimerá в Санта-Крус-де-Тенерифе.

Называть галисийскую бику «лучшим пирогом в мире» может показаться преувеличением. Или не совсем точным, потому что в своей классической форме это не совсем пирог. Тем не менее, существует немного сладких хлебобулочных изделий, способных доставить больше удовольствия тому, кто их ест: хорошая бика мягкая, плотная и в то же время сочная, а главное, обладает глубоким неповторимым вкусом.

Канарское блюдо: Свиные ребрышки с картофелем и кукурузой (Piñas)

Если вы не родились на Канарских островах и не знакомы с их кухней, то, скорее всего, прочитав название этого рецепта, вы подумаете, что это странное сочетание. Начнем с пояснения, что в канарском лексиконе «piñas» («шишки») относятся не к фруктам, а к «piñas de millo», которые представляют собой не что иное, как початки свежей кукурузы. Наряду с картофелем и свининой, а точнее, мясом поросенка, они являются одними из самых распространенных продуктов на архипелаге.