В нескольких словах
В статье рассматриваются детективные романы, где важную роль играет гастрономия: от загадочных убийств, связанных с едой, до детальных описаний блюд и рецептов. Также упоминается книга о ядах, полезная для авторов триллеров. Гастрономия в литературе — больше чем еда.
Самоубийство шеф-повара после известия о потере звезд Мишлен, смерть посетителя ресторана или предполагаемое убийство кулинарного критика — все эти события послужили источником вдохновения для многих авторов детективных романов. Такие произведения, как «Шеф-повар мертв» Янет Акосты, «Смертельная фабада» Фальсариуса Шефа, «Труп между блюдами» Тома Хилленбранда или любая из книг Хаби Гутьерреса, — вот лишь несколько современных примеров. А чего стоят такие гурманы, как комиссар Монтальбано Андреа Камиллери или инспектор Карвалью Васкеса Монтальбана! Во всех этих романах гастрономия является либо ключом к разгадке тайны, либо темой разговора в определенный момент сюжета, либо основой страстей, движущих персонажами. Во многих из них повторяются структуры, вырисовывая схему успеха, где первоначальный замысел нарушается появлением трупа, который, несомненно, за несколько часов до смерти наслаждался великолепным блюдом, хорошим коктейлем или превосходным вином.
Корина Мосс в своей книге «Чеддер, за который можно умереть», недавно переведенной Терезой Ланеро Ладрон де Гевара для издательства Alma, переносит нас в маленькую деревушку в долине Сонома (Калифорния), на сыроварню во французском стиле, с отличными отзывами прессы и гармоничной жизнью. Но все меняется с приездом кулинарного критика, который, язвительно и обидно, высказывает свое разрушительное мнение о заведении, а вскоре после этого его находят мертвым. Дело осложняется серией улик, указывающих на владелицу сыроварни как на предполагаемую убийцу. Роман читается легко, он увлекательный и приятный, способный как увлечь вас чтением, так и пробудить аппетит. И, как и во многих других детективных романах с кулинарным уклоном, в конце книги мы найдем несколько рецептов, предлагаемых по ходу сюжета: крок-месье с грюйером, фондю из фонтины... Обложка книги Корины Мосс «Чеддер, за который можно умереть» (издательство Alma).
Многие персонажи романов, которые, казалось бы, не имеют никакого отношения к гастрономии, едят и пьют; однако страсть к блюду, коктейлю, ингредиенту или одержимость едой являются ключевым элементом развития сюжета. Писательница и иллюстратор Монтсе Клаве в своей книге «Практическое руководство по черно-криминальной кухне», недавно переизданной издательством Pepitas de Calabaza с великолепными иллюстрациями Карлоса Баонзы, собрала таких авторов, порекомендовала их книги и добавила к ним ряд рецептов и гастрономических отсылок. «Я задумала эту книгу в 2004 году вместе с Пако Камарасой. Чтение такого количества окружавших меня детективных романов и наблюдение за тем, как авторы характеризуют своих персонажей не только с помощью физических атрибутов, заставило меня задуматься о том, что они заставляют их есть или пить. Есть, особенно средиземноморские авторы; и пить, причем много, североамериканские и скандинавские авторы», — комментирует автор Джерело новини Gastro.
В книге Клаве дарит список обязательных к прочтению романов, где персонажи испытывают это влечение к гастрономии. «Есть рецепты, взятые из самой книги, например, галисийская кальдейрада, которую Мануэль Васкес Монтальбан переписывает в своем романе «Татуировка». Другие рецепты упоминаются в книгах каждого из выбранных мною авторов. Впоследствии я готовлю их на своей кухне, прежде чем записать, чтобы читателям было проще. Книга — это приглашение к чтению детективов, приправленное рецептами», — добавляет автор. Пирог без мышьяка к текстам Агаты Кристи; ирландский кофе к Чандлеру; кукурузные лепешки, чтобы скрасить «Почтальон всегда звонит дважды» Джеймса Кейна; или перечитать увлекательную историю Рипли Патриции Хайсмит, пожирая мусаку, — вот лишь некоторые из рекомендаций. «В этой книге рецептов, которая также является чем-то большим, демонстрируется образец того равновесия между удовольствием и развлечением, приправленный неким изощренным приглашением прочитать то, что вы не читали, идти по следам того, что предлагает вам простой кулинарный рецепт», — пишет писатель Карлос Занон в предисловии к новому изданию. Обложка книги Даниэля Торрегросы «Запах горького миндаля» (издательство Menoscuarto Ediciones). Прогулка по науке о ядах и их присутствию в искусстве и художественной литературе.
Монтсе Клаве и Пако Камараса в течение многих лет управляли книжным магазином Negra y Criminal, специализирующимся на детективных книгах и триллерах, расположенным в районе Барселонета. «Мы предлагали мидии и вино тем, кто приходил в наш книжный магазин, это был способ привлечь людей или завершить презентацию книги», — объясняет автор. «Специализированные книжные магазины — это хорошая идея, но они всегда должны быть связаны с районом, его культурными ассоциациями и не прекращать проводить множество мероприятий, связанных с тематикой книжного магазина», — добавляет она. В то время ученый Даниэль Торрегроса еще не написал книгу «Запах горького миндаля. Прогулка по науке о ядах и их присутствию в искусстве и художественной литературе» (издательство Menoscuarto), и поэтому у новых авторов, начинающих писателей триллеров, не было доступа к самому ценному тому по истории ядов, изданному на сегодняшний день. Книга является источником информации о смертельных ингредиентах, галлюциногенных настоях, смертоносных травах... О ядах в классической мифологии, тех, что процветали в эпоху Возрождения, и о безошибочных ядах всех времен. Яд в истории, яд в искусстве. Умер ли Наполеон отравленным? Какой яд принял Ромео, подумав, что Джульетта мертва? Аконит, цианид, опиум, фосфор, веронал, стрихнин... топ-14 ядов Агаты Кристи; яд и рок-н-ролл... Книга представляет собой замечательное эссе, полное анекдотов и историй для долгого застолья. Незаменимая вещь для будущих писателей.
Сара Кукала — писательница, режиссер и журналист, специализирующаяся на гастрономии. Создательница одного из первых блогов о гастрономии и путешествиях, она написала множество книг, координировала кулинарный контент дневного журнала TVE и сняла несколько фильмов и документальных фильмов. Она является основателем и совладельцем гастрономического книжного магазина и кулинарной школы A Punto.
