Хотя мы привыкли видеть яйца «аль плато» (запеченные на сковороде) на основе томатного соуса, варианты этим не ограничиваются. Правда, такой густой соус — будь то из свежих сезонных помидоров или качественных консервов — придает блюду сочность; но это не значит, что нельзя добиться похожей текстуры без этого овоща.
Благодаря весенней погоде и труду фермеров, рынки наполняются превосходными и разнообразными сезонными фруктами, предвещая летнее изобилие. Хотя потребление свежих фруктов в последние годы снижается, существует множество способов включить их в рацион, помимо простого употребления на десерт или в качестве перекуса.
Рассмотрим некоторые из самых популярных фруктов этого весеннего сезона.
Астурия хранит сотни уединенных пляжей, изрезанные скалы, великолепные дворцы и дома индейцев, рестораны и бары, где можно попробовать ее восхитительную кухню и насладиться сказочными пейзажами. Это одна из причин, почему год за годом она завоевывает поклонников, которые, однажды ступив на астурийскую землю, навсегда очарованы ее красотой. Если говорить о Кантабрийском море, природе и привилегированном ландшафте, то на астурийском западном побережье есть место, которое стоит посетить: Луарка.
Прошло восемь месяцев с тех пор, как Sylkar, легендарный бар на улице Эспронседа в Мадриде, закрыл свои двери. Прослужив более полувека и предлагая одну из лучших тортилий в городе, владельцы ресторана, братья Альфредо и Кармела Гарсия, простились со своими клиентами этим летом. «Его владельцы, после долгих раздумий, готовы насладиться выходом на пенсию и всегда будут помнить своих клиентов. Мы абсолютно уверены, что эта маленькая кофейня очень скоро снова засияет». Эти фразы взяты из сообщения, которое они опубликовали в своих социальных сетях.
Паста, яичные желтки, гуанчиале и сыр пекорино. Четыре основных ингредиента, приправленные солью и перцем, составляют одно из самых востребованных блюд итальянской гастрономии. Настолько востребованное, что его цена за последние годы удвоилась: она выросла примерно с 8 евро до 16. Теперь же паста карбонара приобрела новое измерение и из знакового блюда превратилась в символ борьбы с чрезмерным туризмом (туристификацией).
Свиные ребрышки барбекю, или BBQ ribs, — одно из самых соблазнительных блюд американской кухни. Мягкие, нежные, покрытые густым кисло-сладким соусом, после которого пальчики оближешь — перед их очарованием трудно устоять. Это не самая изысканная еда, и элегантно съесть их вряд ли получится, но как же приятно ими наслаждаться, не боясь испачкаться!
В 9:30 утра около 25 незнакомых людей сидят за одним столом и пьют кофе в столовой культурного пространства Fabrique Pola в Бордо. Сегодня его кухня предоставлена ассоциативному ресторану Les Petites Cantines («Маленькие столовые»). Среди собравшихся — сотрудница Министерства юстиции, финансовый ассистент, предпринимательница, двое студентов, университетский преподаватель, мать двоих детей, ищущая отдушину... Всех их объединяет любовь к еде и желание участвовать в проекте, который не только помогает другим, но и позволяет знакомиться с новыми людьми.
Мария дель Йерро, президент Grandes Pagos de España (GPE), объединяющей элитные винодельни Испании, поделилась своими любимыми местами в Мадриде.
Бывают дни, когда все, что тебе нужно от жизни, — это простой, быстрый и согревающий ужин. В такие вечера посреди недели французский омлет был и остается безотказным решением, беспроигрышным вариантом: больше ничего и не нужно, чтобы закончить день с приятным послевкусием. Одно из немногих блюд, которое готовится быстрее, чем съедается, и позволяет посвятить остаток дня «своим делам».
Автор текста:Иван Петров — Специалист по технологиям, науке и кибербезопасности. Анализирует тренды, разбирает новые технологии и их влияние.
Если бы мы задумывались о том, что едим, останавливались, чтобы вдохнуть аромат готовящейся пищи, и вникали в каждый проглоченный кусочек, мы бы отправились в путешествие на поиски вкуса. Как гласит народная мудрость: о вкусах не спорят. К этому добавим, что в вопросах вкуса главную роль играют обоняние и нёбо.