Гастрономия

Равноденствие, астрономическое явление, когда ночь и день сравниваются по продолжительности, в Астурии знаменует начало райского периода.

Утро 21 марта открывает двери в весну, которую Государственное метеорологическое агентство (Aemet) обещает теплой. В Княжестве Астурия это идеальное время, чтобы насладиться множеством незабываемых занятий: природой, культурой, спортом, гастрономией… Мягкий весенний ритм лучше всего ощущается с помощью этих 15 оригинальных предложений, позволяющих отпраздновать восхитительную (и вечную) зелень, расцветающую на астурийской земле.

На Майорке хлеб без соли – обычное дело

Этот продукт, который является неотъемлемой частью традиционных обедов и перекусов, не содержит ни грамма хлорида натрия, то есть обычной соли, полученной путем выпаривания морской воды. Это устоявшаяся, неписаная традиция, уходящая корнями в средневековье. Эта отличительная черта, ставшая всеобщей, берет начало в истории, а не в древних рецептах, мистико-религиозных ключах или загадках.

Для утверждения позиций хрусталя в современном мире нет ничего эффективнее, чем Instagram. Это доказал Максимилиан Ридель (Вена, 47 лет), генеральный директор хрустальной компании, которая носит имя его семьи уже 11 поколений и стала одним из самых престижных производителей бокалов на рынке.

Да, это правда, я попытался изменить классический и оригинальный рецепт табуле, но у меня есть на то причины, и их несколько. Первая — это простота: капусту кале гораздо легче и быстрее чистить, нарезать и мыть, чем петрушку, которую обычно нужно утомительно обрывать с веточек перед нарезкой.

Съесть хорошую пиццу легко

Съесть хорошую пиццу легко, если вы живете рядом с приличной пиццерией или у вас достаточно времени и знаний, чтобы приготовить тесто дома. Однако иногда у вас нет ни того, ни другого, и тяга толкает вас на покупку замороженной пиццы, которая почти всегда бывает ужасной. Есть ли третий путь? Да, и он называется «пицца на покупной основе», где вы используете уже готовое тесто, но сами кладете начинку.

Вместится в ладонь, весит меньше полулитровой бутылки воды, и с его помощью всего за несколько минут можно насладиться чашкой превосходного кофе. AeroPress, изготовленный из полипропилена и имеющий трубчатую форму, впервые был представлен на кофейной выставке в 2005 году и благодаря появлению specialty кофе стал культовым предметом. Его доступная цена — базовые модели стоят не более 40 евро — и универсальность делают его популярным как среди новичков в мире кофе, так и среди профессиональных бариста, соревнующихся за титулы в чемпионатах, создавая собственные рецепты.

Сомелье Юрген Лийкопс составил путеводитель по самым изысканным винным барам планеты.

От лондонского Noble Rot до копенгагенского Pompette, через токийский Goût de Jaune и буэнос-айресский Pain et Vin — за каждым из них стоит история человека, увлеченного миром вина. Бельгийский сомелье Юрген Лийкопс, прошедший обучение в Школе вина Бургундии в Боне (Франция), собрал их в книге «150 винных баров, которые необходимо посетить» (издательство Editorial Cinco Tintas). Среди них есть несколько испанских заведений.

«Я сказал это и буду стоять на своем: в середине XXI века кухонь не будет»

Это блюдо из баклажанов с апельсином и тахини – рецепт от британского подкастера Александры Дадли, – который, похоже, следует по стопам рецептов Леванта, столь популяризированных шеф-поваром Йотамом Оттоленги в Великобритании. Благодаря этому, подобные блюда стали популярны и в других частях света: простые сочетания сезонных ингредиентов с добавлением специй и приправ, характерных для их региона происхождения.

Если не произойдет изменений в последний момент, то в понедельник, 24 марта, на канале La 1 (RTVE) определится победитель второго сезона шоу «Bake Off: Знаменитости в духовке» («Bake Off: Famosos al horno»). В минувший понедельник кондитерское соревнование с участием известных личностей должно было покинуть одного из четырех оставшихся участников: Нагоре Роблес, спортсмена Пола Эспаргаро, телеведущую Лидию Торрент и актера Марио Марсо. Но в полуфинале произошел неожиданный поворот.