В нескольких словах
Используя покупную основу и следуя простым рецептам, можно быстро и вкусно приготовить пиццу дома. В статье представлены два варианта: с собрасадой и луком, а также белая пицца с кабачками и четырьмя сырами, вдохновленные итальянскими шеф-поварами.
Съесть хорошую пиццу легко
Съесть хорошую пиццу легко, если вы живете рядом с приличной пиццерией или у вас достаточно времени и знаний, чтобы приготовить тесто дома. Однако иногда у вас нет ни того, ни другого, и тяга толкает вас на покупку замороженной пиццы, которая почти всегда бывает ужасной. Есть ли третий путь? Да, и он называется «пицца на покупной основе», где вы используете уже готовое тесто, но сами кладете начинку.
Результат обычно бывает гораздо более приятным, чем в случае с полуфабрикатами, и значительно улучшается, если следовать нескольким простым правилам. Для тех, кто считает использование таких основ покушением на итальянскую гастрономию, скажем, что секреты их использования нам подсказали гастроном (Анна Майер) и два пиццайоло — Массимо Морби из La Balmesina и Лоло Лоренцо из Can Pizza — родившиеся в той стране.
В подарок — два рецепта пиццы такого типа с феноменальными сочетаниями: одна с собрасадой и луком, другая белая с кабачками и четырьмя сырами. Все это есть в видео выше.
Пицца с собрасадой и луком
Ингредиенты на 1 пиццу:
- 1 основа для пиццы
- 2-3 столовые ложки томатного соуса
- 1 моцарелла
- Около 100 г собрасады
- ¼ красного лука
- Свежий базилик
- Оливковое масло первого отжима
Инструкции:
- Нарезать моцареллу руками и дать ей стечь на дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость.
- Разогреть духовку до максимальной мощности.
- Смазать основу для пиццы томатным соусом.
- Распределить моцареллу и нарезанную собрасаду и выпекать в самой нижней части духовки около восьми минут (больше или меньше в зависимости от мощности духовки).
- Пока пицца выпекается, нарезать лук перьями или соломкой.
- Завершить пиццу луком, несколькими листьями базилика ибрызнуть оливковым маслом первого отжима.
Белая пицца с кабачками и четырьмя сырами
Ингредиенты на 1 пиццу:
- 1 основа для пиццы
- ½ кабачка
- 1 моцарелла
- 100 г сыра горгонзола
- 50 г пармезана
- ½ буррата
- Свежий базилик
- Оливковое масло первого отжима
- Черный перец
- Соль
Инструкции:
- Нарезать моцареллу руками и дать ей стечь на дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость.
- Разогреть духовку до максимальной мощности.
- Нарезать кабачок тонкими ломтиками.
- Распределить моцареллу и нарезанную горгонзолу по основе для пиццы. Затем положить кабачок, посолить и поперчить, сбрызнуть маслом.
- Выпекать пиццу в самой нижней части духовки около восьми минут (больше или меньше в зависимости от мощности духовки).
- Завершить пиццу бурратой, порванной руками, базиликом, черным перцем ибрызнуть маслом.
Если у вас есть вопросы или жалобы по нашим рецептам, напишите нам.
