Жорди Рока – мировая звезда кондитерского искусства

Жорди Рока – мировая звезда кондитерского искусства, и теперь он блистает в социальных сетях: в Instagram у него более миллиона подписчиков. Непринужденные видео Жорди Рока (Жирона, 47 лет), с высокой дозой юмора, стали настоящим феноменом на этой цифровой платформе. Он совмещает это со своей работой во главе сладкой кухни El Celler de Can Roca и других заведений, которые он разделяет со своими братьями, Жоаном и Жозепом Рока, в своем родном городе. «Я начал много лет назад, у меня всегда был очень личный профиль, в том смысле, что я сам веду свой Instagram. Мне нравится делиться своими вещами с юмором. Рецепты были те, которые мы подавали в El Celler, то есть сложные для воспроизведения дома. Моим намерением было не то, чтобы подписчики повторяли блюда, а скорее делиться тем, почему эта идея превращается в десерт», – признается он. Число подписчиков резко возросло, когда он отреагировал на комментарии, которые оставляли ему люди: «Они просили меня делать рецепты, которые можно было бы воспроизвести дома». Так родилась серия, которую он назвал Cosas de Casa («Вещи из дома»). И которой восхищается даже королева Летиция. «Мы встретились на мероприятии Фонда микрофинансирования BBVA, патроном которого является королева, и послами банка которого являемся мы с братьями. В какой-то момент она призналась мне, что следит за мной в Instagram и что ей нравится Cosas de Casa, что наполнило меня гордостью и глубоким удовлетворением», – признается Рока, который в 2014 году был признан лучшим кондитером в мире по версии списка The World’s Fifty Best Restaurants.

Он считает, что его поклонники ценят «тот факт, что обнаруживают, что кухня и готовка могут быть чем-то забавным, а также то, что кто-то, кого, возможно, знают по другим каналам, например, как ответственного за сладости в ресторане с таким признанием, на самом деле такой, какой я есть, такой своеобразный персонаж». Он знает, что это неформальный и прямой способ связаться с людьми, которые не обязательно будут клиентами каких-либо ресторанов, которые братья Рока открыли в Жироне — у них есть ресторан Normal, винный бар и закусочная Vii, Gelateria Rocambolesc, отель с шоколадным магазином и кондитерской Casa Cacao, La Bikineria, Esperit Roca, Mas Marroch и Fontané. «Большинство клиентов El Celler признаются, что следят за мной, но есть и много тех, кто нас не посещал и кому не интересна гастрономия. Все, от детей до взрослых, говорят мне, что им нравятся мои видео, и просят меня не прекращать их делать», – рассказывает Рока, который много лет страдал спастической дисфонией, болезнью, из-за которой он потерял голос, и от которой постепенно выздоравливает. Эта болезнь, хотя он сам признавал моменты падения духа, не помешала ему продолжать свою работу и свою публичную деятельность. Для этого у него всегда под рукой «карамелька и вода», как он недавно говорил на конференции о какао, которую он провел в штаб-квартире Фонда микрофинансирования BBVA. Он встречает неудачи с юмором. «Для меня это очень важно, это костыль, который помогает мне идти. Важно научиться дистанцироваться и смотреть на вещи сквозь очки юмора, хотя мы также должны позволять себе грустить, но это замечательно, когда смеешься после плача и в конечном итоге плачешь от смеха, и уже не знаешь, что было первым, яйцо или курица», – уверяет он.

О том, что думают его братья, он говорит, что они в восторге. «Они видят, что мне весело, хотя иногда мой младший брат [имеется в виду Жоан, 61 год] закрывает лицо от стыда, а средний [Жозеп, 59 лет] умирает со смеху». Он имеет в виду сцену, в которой он появился в шотландской мини-юбке во время обеда, состоявшегося прошлой осенью в El Celler de Can Roca в ознаменование двухсотлетия The Macallan и 12-летних отношений семьи Рока с упомянутой винокурней, где прошлой осенью они открыли ресторан TimeSpirit.

Жоан Рока гордится работой своего брата: «Мы впечатлены его коммуникативным талантом. Мы знали о его чувстве юмора и его творческих способностях, но эта естественность и подлинность, с которой он выражает себя, удивляет всех нас. Это очень вдохновляет, он звезда». Он также подчеркивает, что «он создал очень мощный собственный бренд и генерирует очень позитивную динамику в нашей вселенной, создавая очень красивую синергию между нашими брендами». Со своей стороны, Жозеп Рока говорит, что в семье живут «его профилем влиятельного человека с юношеским любопытством, созерцательным счастьем и ликующим восхищением». И добавляет, что «очень приятно видеть магнетизм, который он генерирует в сетях, поскольку он соединяет взрослых со всеми детьми, которых мы защищаем в нашем внутреннем мире, полном предрассудков». Потому что, если что-то и символизирует, добавляет средний из братьев, так это прекрасные вещи в жизни: «Специалист красивого ремесла, с сияющим чувством юмора и дифференцирующим фактором любящей гениальности. Он очаровывает, импровизирует и делится просто и естественно. Каждое появление в сетях отвечает инстинкту, чувствительности и глубокой и истинной любви к другим».

После братских похвал Жорди Рока уточняет, что не считает себя влиятельным лицом, «мне бы хотелось, это профессия, которую я очень уважаю, и я не собираюсь никого обижать». Он признает, что делает этот тип видео «потому, что мне нравится их делать, и людям, которые их смотрят, тоже». У него только одна цель: «принести радость, красоту, хорошие и добрые вещи в мир, в котором и так слишком много людей делают обратное». Он отмечает, что делает это не для получения экономического дохода, хотя однажды продюсерская компания предложила ему перенести его контент в телевизионный формат. «Это осталось неформальным предложением, поскольку в тот момент я тоже не видел себя в программе, но сейчас, не знаю, может быть...», – добавляет он. К нему также обращались несколько брендов, и с некоторыми он сотрудничал, «хотя для меня предпосылкой является сделать что-то красивое, осмысленное, что мне нравится делать, что я люблю, и, самое главное, чтобы я мог спокойно спать». И он остается с одним переживанием: девочка из шестого класса начальной школы вошла в магазин Casa Cacao, «чтобы оставить очень красивое письмо, и убежала». Когда он получил его, он поделился им в своей социальной сети. Девочка, уточнившая, что она из Жироны, как и он, сказала ему, что он является примером для девочек и мальчиков, поблагодарила его за то, что он освежает лето рецептами мороженого, а зимы – чашкой горячего шоколада, и сообщила, как было бы здорово встретиться с ним.

Прочитав записку, он связался с ней и пригласил ее посетить Masía, центр исследований и разработок, откуда берут начало все проекты и инициативы Рока. «Это самый красивый анекдот, который я пережил».