Кондитерская

Жорди Рока – мировая звезда кондитерского искусства

Нежные и восхитительные фланы триумфально вернулись в меню ресторанов, стремящихся к изысканной кухне.

С разным количеством сливок, с карамелью оттенков от палисандра до эбена, классической формы или с плавными изгибами, сегодня в Испании существуют различные школы приготовления флана, но все они сходятся в одном: в идеальном флане не должно быть пузырьков.

В мире выпечки мало что вызывает такую поляризацию мнений.

Эти продолговатые бисквиты, воздушные, но в то же время слегка сухие, имеют множество поклонников. И пока одни превозносят их достоинства, другие указывают на отсутствие изысканности. Если меня спросят, то первые – это те, кто исследовал все возможности, которые предлагают эти бисквитики. Вторые же однажды попробовали печенье прямо из пачки и сформировали свое мнение на основе этого разочаровывающего опыта.

Цена на торрихас росла в последние годы из-за стоимости сырья.

В Авилесе возрождается традиция выпечки мантакадо

Мантакадо, старинная сладость, типичная для Пасхи, возрождается в Авилесе. Кондитерская Galé, основанная в 1876 году, была известна своими круассанами, нугой и миндальными десертами, а также мантакадо, который стал главным пасхальным лакомством города.

После закрытия кондитерской в 90-х годах, предприниматель Карлос Антунья решил воссоздать этот десерт в пекарне отеля El Palacio de Avilés.

С наступлением теплой погоды в Барселоне открываются новые кафе ремесленного мороженого, где искусство джелато в последние годы вышло на новый уровень. Со вчерашнего дня новое заведение Delacrem открыло свои двери на улице Мунтанер, на углу с Консель-де-Сент. Это уже третье кафе мастера-мороженщика Массимо Пиньяты, и здесь он планирует предлагать джелато из самых близких, местных продуктов.

Астурия хранит сотни уединенных пляжей, изрезанные скалы, великолепные дворцы и дома индейцев, рестораны и бары, где можно попробовать ее восхитительную кухню и насладиться сказочными пейзажами. Это одна из причин, почему год за годом она завоевывает поклонников, которые, однажды ступив на астурийскую землю, навсегда очарованы ее красотой. Если говорить о Кантабрийском море, природе и привилегированном ландшафте, то на астурийском западном побережье есть место, которое стоит посетить: Луарка.

Нет сомнений, что веганская кухня продолжает набирать популярность.

Фисташковая страсть, возможно, началась с итальянских джелатерий.

На фоне засилья сетевых пекарен в Барселоне радует расширение бизнеса у традиционных кондитерских

Оригинальный текст рассказывает о двух успешных примерах.