Микропекарни: домашнее производство хлеба как бизнес-тренд
Кондитерская
Необычные рецепты без отходов от Жорди Рока и его племянников: Экономим и удивляем!
Бывало ли у вас такое, что приготовили целую курицу, а половина осталась?
Бывало ли у вас такое, что приготовили целую курицу, а половина осталась? Или устроили вечеринку, и осталось много картошки фри? Или вас подвели, и вместо ужина на несколько человек ужинает только один? Это не выдуманные ситуации. Такое случается. Иногда сложно рассчитать точные пропорции, и в итоге пропадает еда, которую можно было бы использовать.
Read in other languages
Сарай Руис: «Мужчины побеждают в кулинарных конкурсах, но потому, что женщины не участвуют» — Интервью о гендерном равенстве в мире выпечки
С момента вступления в должность шесть месяцев назад, Сарай Руис (Бильбао, 1985) не переехала в кабинет директора, который находится в верхней части помещений Школы кулинарии Гильдии Барселоны (EPGB).
Вместо этого она предпочла остаться в стеклянном зале, откуда видит главную пекарню центра, которая весь день полна учеников. Это небольшое, но решающее изменение в ее способе руководства этой престижной школой, которая впервые за 50 лет (отмечает это в 2025 году) возглавляется женщиной.
Подробнее