Рестораны

Я помню, как впервые ел в месте, отдаленно напоминающем ресторан

Конгресс депутатов Испании одобрил закон, направленный на сокращение пищевых отходов.

Он стимулирует супермаркеты предлагать скидки на продукты с истекающим сроком годности и обязывает рестораны передавать неиспользованные продукты питания нуждающимся. Закон также предусматривает меры по повышению осведомленности потребителей о проблеме пищевых отходов и способах их сокращения.

Под возглас «Хаи!», посетители обостряют чувства, а официант замирает сбоку, отвечая тем же словом.

Испанский конгресс принял закон о борьбе с пищевыми отходами

Испанский конгресс принял закон о борьбе с пищевыми отходами, который обязывает бары и рестораны предоставлять контейнеры для остатков еды, супермаркеты – передавать излишки продуктов на благотворительность, а все предприятия пищевой цепочки – разрабатывать планы по предотвращению попадания еды в мусор.

Сомелье Юрген Лийкопс составил путеводитель по самым изысканным винным барам планеты.

От лондонского Noble Rot до копенгагенского Pompette, через токийский Goût de Jaune и буэнос-айресский Pain et Vin — за каждым из них стоит история человека, увлеченного миром вина. Бельгийский сомелье Юрген Лийкопс, прошедший обучение в Школе вина Бургундии в Боне (Франция), собрал их в книге «150 винных баров, которые необходимо посетить» (издательство Editorial Cinco Tintas). Среди них есть несколько испанских заведений.

Путь Антони Перельо (Пальма, 1971) оказался противоположным пути многих поваров. Его первые шаги на кухне начались в ресторанах со звездами Мишлен и роскошных отелях, где в 25 лет он уже был шеф-поваром. Половину жизни спустя и со всем своим опытом за плечами, он сначала перешел в сектор кейтеринга, а затем – в дома престарелых.

Два новых ресторана получили престижные три солнца от гастрономического гида Guía Repsol: La Finca в Эльче (Аликанте) и Bagá в Хаэне.

Награды, наряду с 17 ресторанами, получившими две звезды, и 71 новым заведением, впервые попавшим в гид, были вручены на торжественной церемонии в театре Guimerá в Санта-Крус-де-Тенерифе.

Два новых ресторана в Испании засияли тремя «Солнцами» Guía Repsol

Высшие награды на 2025 год получили Суси Диас из ресторана La Finca (Эльче, Аликанте) и Педро Санчес, шеф-повар и владелец Bagá (Хаэн).

Дарвин бы оценил!

Говорят, во время путешествия на «Бигле» Чарльз Дарвин добавлял в котелок любое экзотическое животное, которое находил. Журналист предлагает отправиться в кулинарное путешествие по миру, чтобы попробовать блюда, которые, безусловно, отец теории эволюции не побоялся бы отведать в своей поездке.