Ресторан PuertaSol, принадлежащий известному шеф-повару Альберто Шикоте, закрывает свои двери в Мадриде из-за ремонтных работ в здании, делающих невозможным дальнейшее функционирование заведения.
Владельцы выразили благодарность всем, кто был частью PuertaSol: клиентам, поставщикам, команде и друзьям.
Во Франции насчитывается 20 000 деревень, где не осталось ни одного коммерческого заведения, даже бара, который «обычно является последним выжившим» в процессе опустения сельской местности. Об этом рассказывает Гийом Касбарян, депутат Национального собрания, продвигающий законопроект, направленный на упрощение процедур получения лицензии на открытие бистро или кафе в населенных пунктах с числом жителей менее 3500, где практически отсутствуют услуги.
10 марта в 13:00 в Барбате (Кадис) была заключена историческая для муниципалитета сделка: ресторан «El Campero» перешел во владение Azotea Grupo. Подписав документы, 68-летний Хосе Мелеро расстался с собственностью на легендарный ресторан, известный как «храм красного тунца», который перешел в руки упомянутой ресторанной компании, основанной в Мадриде экономистом Хосе Мануэлем Гарсиа и журналисткой Кристиной Ласвиньес.
Закон о борьбе с пищевыми отходами, принятый 20 марта и опубликованный 2 апреля в Официальном государственном бюллетене Испании, вызвал замешательство среди владельцев отелей. Это произошло как раз в начале высокого сезона, который в этом году может продлиться до октября и обещает стать рекордным по продажам. Новая норма обязывает предприятия, продающие еду, предоставлять контейнеры, чтобы клиенты могли забрать остатки пищи из отеля или ресторана. Однако в законе не указано, кто несет ответственность за неправильное обращение с едой после этого.
Не ешьте белый хлеб. Рафинированные продукты — зло. Ешьте цельнозерновой. И немного, от него толстеют. Если завтракаете хлебом, то не больше одного ломтика, и ни в коем случае не кладите на него ветчину, индейку, чоризо или колбасу. Это обработанное мясо, оно повышает риск рака толстой кишки и содержит много соли. В консервированном тунце — ртуть. Фрукты сразу после пробуждения тоже нельзя. Приедете в офис с зашкаливающим сахаром в крови. Но и натощак из дома не выходите. Утром можно съесть коричневый рис.
Небольшой бар Casa Morán, открытый в 1940 году в Кольянсо (Астурия), которым управляет семья, создающая домашний уют своей кухней, в этом году был удостоен премии за лучшую фабаду в мире. Он также получил награду за лучший компанго (мясная составляющая фабады). В 2022 году он стал финалистом этого же конкурса, который проводится уже 15 лет в Вильявисьосе, и в финальном раунде приняли участие 22 ресторана из сотни претендентов, пять из которых были из-за пределов Астурии:
Прошло восемь месяцев с тех пор, как Sylkar, легендарный бар на улице Эспронседа в Мадриде, закрыл свои двери. Прослужив более полувека и предлагая одну из лучших тортилий в городе, владельцы ресторана, братья Альфредо и Кармела Гарсия, простились со своими клиентами этим летом. «Его владельцы, после долгих раздумий, готовы насладиться выходом на пенсию и всегда будут помнить своих клиентов. Мы абсолютно уверены, что эта маленькая кофейня очень скоро снова засияет». Эти фразы взяты из сообщения, которое они опубликовали в своих социальных сетях.
Паста, яичные желтки, гуанчиале и сыр пекорино. Четыре основных ингредиента, приправленные солью и перцем, составляют одно из самых востребованных блюд итальянской гастрономии. Настолько востребованное, что его цена за последние годы удвоилась: она выросла примерно с 8 евро до 16. Теперь же паста карбонара приобрела новое измерение и из знакового блюда превратилась в символ борьбы с чрезмерным туризмом (туристификацией).
В 9:30 утра около 25 незнакомых людей сидят за одним столом и пьют кофе в столовой культурного пространства Fabrique Pola в Бордо. Сегодня его кухня предоставлена ассоциативному ресторану Les Petites Cantines («Маленькие столовые»). Среди собравшихся — сотрудница Министерства юстиции, финансовый ассистент, предпринимательница, двое студентов, университетский преподаватель, мать двоих детей, ищущая отдушину... Всех их объединяет любовь к еде и желание участвовать в проекте, который не только помогает другим, но и позволяет знакомиться с новыми людьми.