Продукты питания

Конгресс депутатов Испании одобрил закон, направленный на сокращение пищевых отходов.

Он стимулирует супермаркеты предлагать скидки на продукты с истекающим сроком годности и обязывает рестораны передавать неиспользованные продукты питания нуждающимся. Закон также предусматривает меры по повышению осведомленности потребителей о проблеме пищевых отходов и способах их сокращения.

Разделочные доски – незаменимый атрибут любой кухни, но далеко не все они одинаковы. «Какую разделочную доску выбрать?» – вопрос, который возникает у каждого, кто сталкивается с многообразием предложений на рынке. Долгое время лидерами были деревянные и пластиковые доски, но теперь появился новый игрок, готовый изменить правила игры: титан. Обладая непревзойденной прочностью, антибактериальными свойствами и изысканным дизайном, титановые доски обещают высокую гигиеничность, исключительную долговечность и минимальный уход.

Для тех, кто увлекается домашней выпечкой или погружается в мир ферментации, точный контроль температуры и влажности может стать решающим фактором между идеальным тестом и разочаровывающим результатом. Именно здесь на помощь приходят камеры ферментации — незаменимый инструмент для пекарей, кондитеров и любителей ферментированных продуктов.

«Я сказал это и буду стоять на своем: в середине XXI века кухонь не будет»

Рамон Лагуарта, испанец во главе PepsiCo, продолжает стратегию диверсификации за счет приобретений. Компания объявила в понедельник о соглашении по покупке бренда пребиотических газированных напитков Poppi за 1,95 миллиарда долларов (около 1,8 миллиарда евро), укрепляя свои позиции на рынке функциональных напитков. Сделка включает 300 миллионов долларов в виде монетизируемых налоговых активов, что снижает чистую цену немедленной покупки до 1,65 миллиарда долларов.

Тереза Сапей о своих гастрономических предпочтениях

Тереза Сапей (Кунео, Италия, 62 года), итальянский архитектор, дизайнер и декоратор интерьеров, признается, что ее мать, Мария Романа, — великолепный повар. В их доме в Турине она сама готовит пасту, и если бы архитектор чего-то и хотела, так это повторить рецепт маминого джема из горьких апельсинов, пирогов или печенья. Тереза уверяет, что унаследовала вкус, но не способность управляться на кухне, хотя и делает мороженое: ореховое, фисташковое, сливочное и шоколадное.

Журнал The Lancet опубликовал руководство, призывающее к более этичному и научному подходу к проблеме ожирения.

В исследовании поднимаются вопросы социальной справедливости и стигматизации, связанной с весом. Но является ли это действительно новым подходом или лишь косметическим улучшением?

Загадка, пронизывающая всю историю человечества, – связь между пищей и философией.

Брийя-Саварен в своем труде «Физиология вкуса» (1825) подчеркивал, что все живое нуждается в пище. Еда — это культура, политика, экономика, экология, биология, химия и повседневное наслаждение. Однако долгое время в западной философии ей уделялось мало внимания.

Когда Али Закария Бабикер увидел, как 1884 семени сорго, проса, арахиса, кунжута, арбуза и вигны из Судана были помещены во Всемирный банк семян на Шпицбергене (Норвегия), на краю света, он вздохнул с облегчением.

Кучита Льюк и её гастрономические предпочтения в Валенсии

Кучита Льюк, бывший президент Королевской академии гастрономии Валенсии и известная популяризатор валенсийской кухни, предпочитает заведения, расположенные в радиусе двух километров от её дома в центре города.

Она является членом Королевской академии гастрономии и сооснователем платформы Beoístas, пропагандирующей здоровое питание с использованием натуральных продуктов без обработки и рафинированного сахара. Её любовь к гастрономии разделяет её муж, актёр Хуан Эчанове.