В нескольких словах
«Эсморсар» – это традиционный валенсийский поздний завтрак или ранний обед, который переживает бум популярности. Он включает в себя обильные закуски, напитки и, зачастую, огромные бутерброды. Эксперты рекомендуют 13 заведений в Валенсии и окрестностях, где можно насладиться этим кулинарным ритуалом. Ключевые особенности «эсморсара»: время (9-11 утра), сытность, и традиционные составляющие (закуски, кофе с ромом «кремаэт»).
Валенсийский «эсморсар» переживает свой расцвет
Еще недавно этот, совсем не легкий, прием пищи, который обычно происходит между 9 и 11 часами утра, практиковался в основном пожилыми людьми. Сегодня «эсморсар» с энтузиазмом воспринят всеми поколениями, и множатся места, где его предлагают с соответствующими тратами – арахисом, соленьями и другими закусками, напитками – и завершающим кремаэтом (кофе с фламбированным ромом). Огромные бутерброды, которые являются его главными героями, особенно в Валенсии, также стали сложными и теперь представляют собой скорее полноценное блюдо между двумя ломтиками хлеба, чем что-либо еще.
Откуда берется обычай «эсморсарета»? Почему он сохранился в Валенсийском сообществе, а не в других частях Испании? И, прежде всего, куда нам отправиться на «эсморсар» в Валенсии и ее окрестностях? В видео выше два гида с обширными познаниями в этой области отвечают на эти вопросы: Пако Алонсо (Paco Alonso), гастрономический журналист и автор книги «Культура обеда» («La cultura del almuerzo»), и Арнау Клари (Arnau Clari), один из создателей успешного аккаунта в Instagram La Ruta Dels Esmorzars.
Рекомендуемые места для валенсийского «эсморсара»
- Casa Baldo
- Bar Cassalla
- Nuevo Oslo
- El Trocito del Medio
- Mesón Canela
- Bodega Bar J. Flor
- Cal Carrero
- Ca Rakel
- Casa Quitín (Бурхасот)
- Bar Reyton (Суэка)
- Ca Saoret (Табернес-де-ла-Вальдигна)
- Pensat i Fet (Кульера)
- Tabick (Льомбай)
Следите за El Comidista на Youtube
