Завтрак

Английские маффины

Английские маффины не имеют ничего общего со сладкими маффинами, которые стали популярны несколько лет назад и быстро завоевали все кафе и кондитерские. В данном случае речь идет о круглых индивидуальных булочках толщиной пару сантиметров, тесто для которых готовится на дрожжах, поэтому ему нужно дать подойти, чтобы потом сформировать и испечь. Новизна этих булочек в том, что они готовятся на сковороде, что является явным преимуществом, если у вас нет духовки дома, и придает английским маффинам привлекательный и особенный поджаристый вид.

Основываясь на имеющихся научных данных, нет единого мнения относительно утверждений, подобных тому, что вынесено в заголовок. Решение о том, какой завтрак выбрать — соленый или сладкий — зависит от конкретного человека, его здоровья, пищевых привычек и энергетических потребностей.

Мария дель Йерро, президент Grandes Pagos de España (GPE), объединяющей элитные винодельни Испании, поделилась своими любимыми местами в Мадриде.

На оживленной улице Понсано в Мадриде, известной своими гастрономическими изысками, где один за другим открываются модные бары, чучхерия «CHURRERÍA - PATATAS FRITAS» (Чурхерия - Жареный картофель) остается неизменным фаворитом. В то время как вечером бары заполняются любителями «afterwork», а гурманы ищут места в ресторанах, прославленных в TikTok, у чучхерии каждое утро выстраивается верная очередь постоянных клиентов.

Тереза Сапей о своих гастрономических предпочтениях

Тереза Сапей (Кунео, Италия, 62 года), итальянский архитектор, дизайнер и декоратор интерьеров, признается, что ее мать, Мария Романа, — великолепный повар. В их доме в Турине она сама готовит пасту, и если бы архитектор чего-то и хотела, так это повторить рецепт маминого джема из горьких апельсинов, пирогов или печенья. Тереза уверяет, что унаследовала вкус, но не способность управляться на кухне, хотя и делает мороженое: ореховое, фисташковое, сливочное и шоколадное.

На фоне засилья сетевых пекарен в Барселоне радует расширение бизнеса у традиционных кондитерских

Оригинальный текст рассказывает о двух успешных примерах.

Валенсийский «эсморсар» переживает свой расцвет

Что появилось раньше: яйцо или курица?

Ряд проектов точно знает, как решить вечную дилемму: убрать курицу со стола и предложить различные альтернативы веганскому яйцу. Это молодой ингредиент в пищевой промышленности, но с большим будущим: различные отчеты прогнозируют, что к 2033 году он сформирует объемный рынок в 24,9 миллиарда долларов. Интерес неудивителен, учитывая огромный вес, который яйцо имеет в большинстве культур мира. По данным ФАО, только в Испании в 2021 году мы съели более 15 килограммов яиц на душу населения.

Анна Пайет, директор отеля Casa Cacao, делится своими взглядами на гастрономический туризм и перспективы развития бизнеса, связанного с шоколадной империей братьев Roca.

Кучита Льюк и её гастрономические предпочтения в Валенсии

Кучита Льюк, бывший президент Королевской академии гастрономии Валенсии и известная популяризатор валенсийской кухни, предпочитает заведения, расположенные в радиусе двух километров от её дома в центре города.

Она является членом Королевской академии гастрономии и сооснователем платформы Beoístas, пропагандирующей здоровое питание с использованием натуральных продуктов без обработки и рафинированного сахара. Её любовь к гастрономии разделяет её муж, актёр Хуан Эчанове.