Кафетерии

Хотя дела у кафе Socialty Coffee by Chirusa идут не лучшим образом, оно уже привлекло внимание нескольких СМИ. В репортажах отмечают качество чуррос из экологической муки, спешелти кофе и оригинального шоколада, а также удачное расположение недалеко от парка Ретиро в Мадриде. Маркос Гиллиган, имеющий богатый опыт работы в пищевых компаниях, поначалу полагал, что уникальности и качества его гастрономического предложения будет достаточно для привлечения клиентов.

Мир все больше похож на самого себя. Дома в Нью-Йорке, Мадриде, Мехико и Копенгагене становятся похожими друг на друга: все меньше знаковых зданий, а фасады новых домов почти всегда черно-белые. Внутри мебель имеет схожий дизайн, цвета нейтральные и белые, и кажется, что там никто не живет. Молодые люди гуляют по улице в похожих нарядах, надевая Adidas Samba, рубашку оверсайз, длинные брюки до пола, и даже странные наряды — это один и тот же тип странного наряда. Все они разделяют стиль, который заставляет задуматься: «Я уже видел это раньше».

Валенсийский кремаэт: больше, чем просто карачильо

Некоторые могут посчитать это незначительными деталями, всего лишь улучшенным вариантом «карачильо». Но, если вникнуть в процесс приготовления и учесть особенности характера региона, становится очевидно, что это совершенно разные вещи. Валенсийский кремаэт — напиток более сложный и имеющий особое значение не только для вкуса, но и для самобытности этого средиземноморского уголка.

На витрине кондитерской La Estrella красуется торт в форме числа 200. На одном из прилавков внутри приготовлены золотистые свечи с тем же числом.

Кофе без кофеина: миф или реальность?

Маркос Гонсалес (Виго, 37 лет) определяет работу бариста как «популяризатора культуры кофе».

«Есть бариста, которые являются специалистами в латте-арте [украшении молоком], но это выходит за рамки.
Бариста – это посол кофе, его происхождения, производителей», – говорит он во время
видеозвонка из офиса Delikia Fresh, компании из Виго, где он работает уже восемь лет, разрабатывая рецепт
кофе для их торговых автоматов и развивая бренд спешелти кофе Roots.