Бывают дни, когда все, что тебе нужно от жизни, — это простой, быстрый и согревающий ужин. В такие вечера посреди недели французский омлет был и остается безотказным решением, беспроигрышным вариантом: больше ничего и не нужно, чтобы закончить день с приятным послевкусием. Одно из немногих блюд, которое готовится быстрее, чем съедается, и позволяет посвятить остаток дня «своим делам».
Автор: Антон Руденко — Экономический обозреватель, пишет о финансах, инвестициях, заработке и бизнесе. Дает практичные советы.
Хотите узнавать первыми обо всем, что готовится? Подпишитесь на нашу рассылку и получайте еженедельное меню от El Comidista на свою почту каждую пятницу. Вся информация здесь.
Любой, кто провел детство в Испании, наверняка хранит теплые воспоминания о заварном креме «натильяс». По крайней мере, так было у меня. Уже тогда — двадцать пять лет назад — широко продавались готовые десерты, и не стану отрицать, я ими лакомился, но по-настоящему полюбить их мне помогла именно домашняя версия. Когда я начал готовить, то быстро научился их делать и обнаружил, что в этом нет совершенно никаких сложностей; так я навсегда распрощался с магазинными десертами.
Возможно, этот рецепт креветок с чимичурри заставит наших друзей из Аргентины, Уругвая и Парагвая, читающих нас, преследовать нас с вилами и факелами, но мы это исправим, сказав им, что соус чимичурри настолько восхитителен, что подходит ко всему (лесть обычно работает).
Рецепт представляет собой простое сочетание трав, чеснока, специй, уксуса и масла, которое универсально. Да, вы можете намазать его на хлеб. В нашем рецепте мы используем его, чтобы оживить обжаренные до готовности, но не переваренные, креветки или крупные креветки.
Хотите первыми узнавать о самых интересных новинках? Подпишитесь на нашу рассылку, и каждое воскресенье вы будете получать меню на неделю от «El Comidista» прямо на почту. Здесь вы найдете всю информацию.
Да, это правда, я попытался изменить классический и оригинальный рецепт табуле, но у меня есть на то причины, и их несколько. Первая — это простота: капусту кале гораздо легче и быстрее чистить, нарезать и мыть, чем петрушку, которую обычно нужно утомительно обрывать с веточек перед нарезкой.
Съесть хорошую пиццу легко, если вы живете рядом с приличной пиццерией или у вас достаточно времени и знаний, чтобы приготовить тесто дома. Однако иногда у вас нет ни того, ни другого, и тяга толкает вас на покупку замороженной пиццы, которая почти всегда бывает ужасной. Есть ли третий путь? Да, и он называется «пицца на покупной основе», где вы используете уже готовое тесто, но сами кладете начинку.
Это блюдо из баклажанов с апельсином и тахини – рецепт от британского подкастера Александры Дадли, – который, похоже, следует по стопам рецептов Леванта, столь популяризированных шеф-поваром Йотамом Оттоленги в Великобритании. Благодаря этому, подобные блюда стали популярны и в других частях света: простые сочетания сезонных ингредиентов с добавлением специй и приправ, характерных для их региона происхождения.