Где колумбийцы в Мадриде едят настоящую еду своей страны
Пекарни
Фермеры-пекари: как выращивать пшеницу, печь хлеб и продавать его
В последние годы наблюдается растущий интерес к качественному хлебу.
Фермеры, вдохновленные французским опытом, начинают выращивать зерновые, молоть муку и выпекать хлеб. Эта тенденция направлена на повышение ценности труда, экологичное производство и удовлетворение спроса на более качественные продукты.
Read in other languages
Лучшие пасхальные «моны» Каталонии 2025
Кондитерские Passions, l'origen del pa и Foix de Sarrià стали победителями четвертого конкурса «Лучшая пасхальная мона Каталонии» (La Millor Mona de Pasqua de Catalunya)
Мероприятие прошло в этот вторник в Casa Seat в Барселоне, где были вручены награды в двух категориях: традиционная «мона» и шоколадная.
Майоркинский хлеб без соли: средневековая традиция и секреты вкуса
На Майорке хлеб без соли – обычное дело
Этот продукт, который является неотъемлемой частью традиционных обедов и перекусов, не содержит ни грамма хлорида натрия, то есть обычной соли, полученной путем выпаривания морской воды. Это устоявшаяся, неписаная традиция, уходящая корнями в средневековье. Эта отличительная черта, ставшая всеобщей, берет начало в истории, а не в древних рецептах, мистико-религиозных ключах или загадках.
Возрождение традиционных пекарен в Барселоне: Oriol Carrió и Forn Gil расширяют бизнес
На фоне засилья сетевых пекарен в Барселоне радует расширение бизнеса у традиционных кондитерских
Оригинальный текст рассказывает о двух успешных примерах.
Сарай Руис: «Мужчины побеждают в кулинарных конкурсах, но потому, что женщины не участвуют» — Интервью о гендерном равенстве в мире выпечки
С момента вступления в должность шесть месяцев назад, Сарай Руис (Бильбао, 1985) не переехала в кабинет директора, который находится в верхней части помещений Школы кулинарии Гильдии Барселоны (EPGB).
Вместо этого она предпочла остаться в стеклянном зале, откуда видит главную пекарню центра, которая весь день полна учеников. Это небольшое, но решающее изменение в ее способе руководства этой престижной школой, которая впервые за 50 лет (отмечает это в 2025 году) возглавляется женщиной.
Подробнее
Барселонская пекарня убрала рекламу с полуобнаженными женщинами после критики
Барселонская пекарня, транслировавшая видеоролик, который Институт каталонских женщин (ICD) счел сексистским, решила убрать рекламу со своих экранов, что подтвердили сотрудники заведения. Видео, на котором несколько полуобнаженных женщин играют с мукой и месят тесто, вызвало споры после того, как клиентка пожаловалась на изображения, назвав их «отвратительными и порнографическими». Клиентка направила жалобу в ICD, который в среду направил уведомление в пекарню с требованием убрать рекламу в течение 24 часов под угрозой штрафных санкций до 10 000 евро.