В нескольких словах
Конкурс «Лучшая пасхальная мона Каталонии» выявил лучших кондитеров в двух категориях: традиционная выпечка и шоколадные фигуры. Победителями стали Passions, l'origen del pa (традиционная) и Foix de Sarrià (шоколад). Мероприятие подчеркивает важность сохранения традиций и инноваций в кондитерском искусстве Каталонии.
Кондитерские Passions, l'origen del pa и Foix de Sarrià стали победителями четвертого конкурса «Лучшая пасхальная мона Каталонии» (La Millor Mona de Pasqua de Catalunya)
Мероприятие прошло в этот вторник в Casa Seat в Барселоне, где были вручены награды в двух категориях: традиционная «мона» и шоколадная.
В этом четвертом конкурсе, организованном Sr. y Sra. Cake, жюри оценивало качество пасхальных «мон», изготовленных вручную с использованием творческого подхода и мастерства в работе с шоколадом, а также представленных в виде нежной круглой бриоши, исторически известной как «Кристина».
Категория традиционных «мон»
В категории традиционных «мон» учитывались аромат, вкус и оформление, как объяснил Даниэль Жорда (Daniel Jordà), член жюри и победитель предыдущего конкурса. Он отметил, что победитель был выбран «практически единогласно». Первое место в этой категории заняла кондитерская Passions, l'origen del pa из Эль-Вендреля (Таррагона). Награду получили Алейш Сола (Aleix Solà) и Мириам Эсплугас (Míriam Esplugas). Второе место заняла Pastisseria La Palma из Сабаделя (Барселона), а третье — L'obrador dels 15 из Барселоны.
Категория шоколадных «мон»
В категории шоколадных «мон», по словам Жорди Ортиса (Jordi Ortiz), члена жюри и победителя в этой категории в прошлом году, больше всего ценились дизайн фигуры, техника исполнения и детали. Кондитерская Foix de Sarrià победила с шоколадной фигурой гориллы. Второе место заняла кондитерская Eukarya из Вика (Барселона) под руководством Льюка Крусейаса (Lluc Crusellas) с фигурой лисы, характерной для этого бренда, окруженной шоколадным бревном. Третье место заняла L'Atelier из Барселоны с забавным оранжевым шоколадным котом.
В состав жюри конкурса вошли известные профессионалы мира шоколада, кондитерского и хлебопекарного дела, такие как Даниэль Жорда, Жорди Ортис, М. Крус Барон (M. Cruz Barón) и другие, а также гастрономические журналисты Кармен Кортес (Carmen Cortés) и Паула Молес (Paula Molés). Кроме того, в конкурсе участвовало народное жюри, состоящее из пар крестников и крестных, которые дополнили своим голосованием выбор любимых «мон». Победители, занявшие первое, второе и третье места, получили трофеи. Кроме того, лучшие шоколадные «моны» будут выставлены в вестибюле Casa Seat.
В этом году, когда в центре внимания были дети, в мероприятии приняла участие НКО Pallapupas, состоящая из клоунов.
Источники, упомянутые в тексте:
- Sr. y Sra. Cake
- Casa Seat
- Passions, l'origen del pa, Foix de Sarrià, Pastisseria La Palma, L'obrador dels 15, Eukarya, L'Atelier
- Daniel Jordà, Jordi Ortiz, M. Cruz Barón, Carmen Cortés, Paula Molés
- Pallapupas
