В нескольких словах
В Авилесе возродили производство традиционных пасхальных сладостей – мантакадо, следуя старинному рецепту и используя местные продукты. Теперь этот десерт, как символ гастрономического наследия, снова доступен для жителей и гостей города.
В Авилесе возрождается традиция выпечки мантакадо
Мантакадо, старинная сладость, типичная для Пасхи, возрождается в Авилесе. Кондитерская Galé, основанная в 1876 году, была известна своими круассанами, нугой и миндальными десертами, а также мантакадо, который стал главным пасхальным лакомством города.
После закрытия кондитерской в 90-х годах, предприниматель Карлос Антунья решил воссоздать этот десерт в пекарне отеля El Palacio de Avilés.
Шеф-кондитер Алехандро Монтес, ранее работавший в Мадриде, адаптировал старинный рецепт, используя местные продукты, такие как астурийское сливочное масло и свежие фермерские яйца.
Цель – вернуть мантакадо былую славу и сделать его доступным круглый год, как символ гастрономического наследия Авилеса. Сладость доступна в разных размерах для заказа.
