Малага станет местом проведения следующей гала-церемонии Michelin
Гид Мишлен
Гастрономический тур по Хихону: сидрерии, коктейли и деликатесы
О Хихоне
О Хихоне много писали и говорили. Здесь находится один из лучших городских пляжей Испании (Сан-Лоренцо), самые интересные римские руины в Астурии (термы Кампо Вальдес), рыбацкий район, полный символизма и характера (Симавилья), и Город культуры, чья архитектура впечатляет (Ла Лабораль). Но мало говорилось о том, как хорошо кормят в Хихоне.
Шеф-повар променял рестораны со звездами Мишлен на кухню дома престарелых: кулинарный поворот Антони Перельо
Путь Антони Перельо (Пальма, 1971) оказался противоположным пути многих поваров. Его первые шаги на кухне начались в ресторанах со звездами Мишлен и роскошных отелях, где в 25 лет он уже был шеф-поваром. Половину жизни спустя и со всем своим опытом за плечами, он сначала перешел в сектор кейтеринга, а затем – в дома престарелых.
Возрождение субпродуктов: от неприятия к популярности в Испании – гастрономический тренд 2024
На протяжении многих веков субпродукты были важной частью традиционной испанской кухни.
Зобная железа, печень, мозги, рубец, куриные желудочки или свиные и бараньи ножки – все это элементы национальной кулинарной культуры с богатой историей.