В нескольких словах
Хихон – это не только красивый город с богатой культурой, но и гастрономический рай. Здесь можно насладиться традиционными сидрериями, современными ресторанами с авторской кухней и отличными морепродуктами. Кампания «Хихон со вкусом» в 2025 году предлагает множество мероприятий для знакомства с кулинарными традициями города.
О Хихоне
О Хихоне много писали и говорили. Здесь находится один из лучших городских пляжей Испании (Сан-Лоренцо), самые интересные римские руины в Астурии (термы Кампо Вальдес), рыбацкий район, полный символизма и характера (Симавилья), и Город культуры, чья архитектура впечатляет (Ла Лабораль). Но мало говорилось о том, как хорошо кормят в Хихоне.
Кухня Хихона
То, что в этом городе сливаются море и горы, может показаться банальностью, но это реальность. Морская составляющая неоспорима: это один из главных рыболовных портов Кантабрии. А горная... достаточно повернуться и посмотреть вглубь страны, чтобы увидеть, как мягкие и зеленые холмы астурийских гор со своими запахами, цветами и вкусами достигают городской черты. Поэтому качественное и местное сырье является основой его предложения.
Сидрерии Хихона
Конечно, есть сидрерии, много сидрерий. Удовольствие от розлива хорошего натурального сидра в компании друзей – один из лучших способов ощутить себя хихонцем. Из тех, что я знаю и рекомендую: La Galana (на Plaza Mayor), Los Pomares (на Avenida de Portugal), El Llavianu (на Plaza de La Habana) и Casa Trabanco, за пределами города, на дороге в Лавандера, знаменитая фабрика сидра с собственной давильней и рестораном.
Современная кухня
Но помимо регионального типизма, есть много других предложений, более современных и новаторских. Примером является Umami, напротив лестницы 10 пляжа Сан-Лоренцо, на авениде Руфо Гарсия Рендуэлес, где Фран Матосо играет на кухне и в названии заведения с концепцией, которую популяризировал японец Кикунаэ Икеда, чтобы обозначить продукты, когда они имеют восхитительный и выраженный или интенсивный вкус. В Umami сочетаются перуанская кухня (Фран проработал год в одном из лучших перуанских ресторанов), мексиканская (жил некоторое время в Мексике) и японская кухня в стиле Никкей, и, конечно же, астурийская. Здесь проводятся как кулинарные курсы, так и курсы по приготовлению коктейлей в помещении, специально предназначенном для того, чтобы 14 человек могли готовить одновременно. И все это напротив стены пляжа Сан-Лоренцо, который является эмблемой Хихона.
Коктейли
Кстати, если говорить о коктейлях, то модное место – San Telmo (San Bernardo, 3), коктейльный бар с невероятным меню коктейлей, которые выходят за рамки классики. Например: Tiki Tiki Bang Bang (смесь ромов), Chica Cocodrilo (с текилой и аперолем), Verde Que te Quiero Verde (текила и шартрез), El Rey del Glam (розовый джин и сироп амарены) или Negroni Envejecido (джин, кампари и вермут). Также есть закуски: фокаччи, сырная тарелка, крокеты, гёдза, тако, аргентинские эмпанады, мидии и проволета.
Ресторан Abarike
У входа в Симавилью, исторический рыбацкий район, и совсем рядом со старым рынком находится Abarike, необычный ресторан морепродуктов, где Лара Рогес работает с рыбой и морепродуктами очень оригинальным способом, не забывая о традициях, но выходя за рамки типичной жарки на гриле. «Мне нравится говорить, что мы – авторский ресторан морепродуктов, потому что в конечном итоге мы делаем вещи немного по-другому с очень нашим продуктом», – призналась Лара, которую называют «шеф-поваром Кантабрии», и которая третий год подряд включает свой ресторан в гид Michelin. Особенностью является то, что в стремлении свести к минимуму отходы, в Abarike всегда, когда это возможно, используют панцири и раковины морепродуктов в качестве натуральной посуды.
Coalla
Для гастрономических покупок рекомендую Coalla, который был основан в 1955 году как небольшой продуктовый магазин и превратился в сеть деликатесов с двумя магазинами в Хихоне, одним в Овьедо и еще одним в Мадриде. Ноэми Гонсалес, специалист по сырам, и Лукас Инфасон, шеф-повар, предлагают невероятный выбор астурийских и мировых деликатесов, уделяя особое внимание винам, сырам, колбасам и консервам. Настоящий ориентир в городе по качественным продуктам.
Хихон со вкусом 2025
Кампания
Чтобы упаковать и продвигать все это гастрономическое предложение и страсть хихонцев к хорошей еде, мэрия Хихона в этом году создала кампанию «Хихон со вкусом». Предложение, которое включает в себя не только бренд, продвигающий гостиничный бизнес города, но и множество впечатлений, мероприятий, фестивалей и гастрономических маршрутов в течение 12 месяцев, чтобы отпраздновать это кулинарное богатство.
Мероприятия
- Хихон втихую (с 14 по 30 марта): Кулинарный праздник в различных ресторанах, посвященный одному из самых аутентичных блюд местной гастрономии: рубец.
- Хихон де Пинчос (с 14 по 25 мая): Маршрут по заведениям-участникам акции, чтобы открыть для себя креативность и вкус самых инновационных предложений в миниатюре.
- Гастрономические дни Сан-Антонио (с 13 по 15 июня): Зарегистрированные рестораны предложат специальные меню или блюда, в которых главными героями станут продукты астурийского сада, телятина из региона и традиционные сыры.
- Хихон пахнет морем (с 20 по 30 июня): Морской город по преимуществу не мог обойти вниманием этот продукт в год гастрономических конкурсов.
- Хихон Бонито (с 26 июня по 14 сентября): Сезон северного тунца будет отмечен этим мероприятием, которое отдает дань уважения одному из сокровищ Кантабрии.
- Гастрономическая прогулка (с 8 по 17 августа): Гастрономическая инициатива, в которой участвуют местные рестораторы, чтобы представить свои предложения на улицах Хихона.
- Праздник натурального сидра (с 22 по 30 августа): Главное событие по популяризации культуры сидра.
- Хихон сидровый (с 9 по 19 октября): Мероприятие, посвященное культуре сидра.
- Традиционная кухня (с 21 по 30 ноября): Восстановление традиционных рецептов посредством гастрономических дней.
Всю информацию о запланированных мероприятиях в рамках «Хихон со вкусом» можно найти на сайте www.gijoncongusto.es. Самые отдаленные по времени еще не определены, и возможно, что они не будут полностью детализированы на этой странице.
В дополнение к этим дням и мероприятиям, Хихон предлагает ряд туристических продуктов, которые можно приобрести в течение всего года в офисах туристической информации или на сайте www.reservagijon.es, такие как Gijón Goloso (бонусы для совершения маршрутов по местным десертам), Gijón Gourmet (эксклюзивные впечатления с дегустационными меню) и Sidraturismo (дегустация традиционной еды в сопровождении сидра).
