Коктейли

Камила Хиральди с ностальгией вспоминает свой первый крупный конкурс в Аргентине.

Чтобы стать настоящим барменом, необходимо знать классику

Понимать её истоки, разбираться в сочетаниях, владеть технологиями приготовления. Без фундамента нет творчества в коктейле, но что лежит в основе?

Книга «Cóctel Códex. Fundamentos. Fórmulas. Evoluciones» от Alex Day, Nick Fauchald и David Kaplan, недавно изданная NeoPerson Cook, предлагает анализ шести основных коктейлей: Old-Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whisky Highball и Flip.

О Хихоне

О Хихоне много писали и говорили. Здесь находится один из лучших городских пляжей Испании (Сан-Лоренцо), самые интересные римские руины в Астурии (термы Кампо Вальдес), рыбацкий район, полный символизма и характера (Симавилья), и Город культуры, чья архитектура впечатляет (Ла Лабораль). Но мало говорилось о том, как хорошо кормят в Хихоне.

Анна Пайет, директор отеля Casa Cacao, делится своими взглядами на гастрономический туризм и перспективы развития бизнеса, связанного с шоколадной империей братьев Roca.

Мир баров почти всегда ассоциируется с близостью и уютом.

У многих есть любимое место, где можно встретиться с друзьями и где, возможно, до сих пор сохраняется семейная атмосфера. Несмотря на изменения в наших городах, продолжают появляться заведения, способные стать частью жизни района, к которым легко привязаться. Представляем три новых коктейльных бара, которые делают ставку на теплоту: крошечные, очень индивидуальные и где можно отлично выпить.

На протяжении многих лет Сальвадор сталкивался с одним из самых высоких уровней преступности в мире. Тем не менее, гастрономия и ее деятели (шеф-повара и профессионалы коктейльного дела) жили в параллельном подмире, где пытались продолжать ценить свою кухню посредством подпольных pop-up проектов. «Культура pop-up стала очень популярной в стране, поскольку мы использовали ее как прототип, чтобы увидеть, смогут ли наши проекты работать в будущем.

Любой, кто посещает ARCO, знает наверняка две вещи:

мадридская ярмарка переполнена (95 000 посетителей в 2024 году), а гастрономическое предложение на территории оставляет желать лучшего. Поэтому мы спросили семерых экспертов, где лучше всего поесть в Мадриде во время этого мероприятия.