10 блюд, чтобы съесть Мадрид: от хорошего сэндвича с кальмарами до «дим-са» из косидо от Дабиза Муньоса
Треска
12 рецептов на Пасху (и странная традиция)
Кто сказал пост и воздержание?
Легкие испанские тапас для путешествия по Испании на Пасху, не выходя из дома
В кухне Великого поста и Страстной недели
Крокеты из трески: Рецепт к Посту
Крокеты из трески
Крокеты из трески — это еще один деликатес, в котором используется эта традиционная для Великого поста рыба. Некоторые называют её «рыба-мумия» из-за состояния, до которого доводят несчастное создание соление и сушка. Но именно эта «мумиеподобность» позволяла рыбе путешествовать вглубь Пиренейского полуострова, куда иначе свежей она вряд ли добралась бы с моря в отсутствие быстрого транспорта и охлаждения.
Традиции Севильи: лучшие таверны кофраде
Изображения святых, запах ладана…
Легкие весенние блюда: 10 рецептов на апрель
Если с начала апреля при виде первого луча солнца вам нестерпимо хочется гулять «на всякий случай» — вполне понятное чувство после дождливого марта — вы не одиноки. Каждый день, начинающийся с хорошей погоды, я мечтаю сбежать на обед на террасу ресторана, чтобы готовила Рита, пока реальность не вернет меня на место. Уже к 9:30 становится ясно, что рабочая жизнь несовместима с тем существованием, которого я заслуживаю.
