В нескольких словах
В Каталонии растет популярность разведения кур для личного потребления яиц, однако многие владельцы не знают о требовании обязательной регистрации птиц. Это может привести к крупным штрафам до 3000 евро и более. Новые правила направлены на контроль здоровья животных и предотвращение болезней, таких как птичий грипп, на фоне роста цен на яйца. Профессиональные птицеводы поддерживают контроль, опасаясь незарегистрированных хозяйств.
Автор текста: Иван Петров — Специалист по технологиям, науке и кибербезопасности. Анализирует тренды, разбирает новые технологии и их влияние.
Марии П. 23 года, и уже три года она держит двух кур для собственного потребления яиц. Она из Вика (Осона) — города, где до сих пор работает еженедельный рынок сельскохозяйственных животных. Держать кур-несушек — традиция в семье Марии: ее дедушка подарил их ее матери, когда ее дядя, фермер, перестал разводить животных и снабжать их яйцами каждую неделю. «Мы очень довольны, у нас каждый день два отличных яйца, и они почти не требуют ухода», — радуется девушка, которая почти никогда не покупала яйца в супермаркете. Чего она не знала, так это того, что кур нужно регистрировать. Даже если их всего две.
Куры и яйца стали вирусной темой несколько дней назад, когда правительство Педро Санчеса предупредило, что отсутствие регистрации кур может повлечь за собой штрафы в размере 3000 €. Это вызвало значительный резонанс, хотя статьи Королевского указа 637/2021, устанавливающие обязанность их регистрации, вступили в силу в Испании еще в 2024 году. В Каталонии норматив еще старше: держать незарегистрированных кур незаконно с 2014 года. Но многие об этом не знают, как показывает пример Марии и подтверждают владельцы приусадебных хозяйств, фермеры и мэры.
Несколько факторов побуждают заводить домашние курятники в садах, дворах или даже на балконах: желание иметь огород на пенсии, стремление к качественным домашним продуктам или экономия в условиях роста цен после вспышки птичьего гриппа в США. Проблема в том, что большинство этих мини-ферм не задекларированы.
Указ 40/2014 регулирует птицеводство в Каталонии и устанавливает условия для содержания домашней птицы для семейного самообеспечения мясом и яйцами, требуя минимальных условий для гарантии здоровья животных и безопасности продуктов. Самообеспечение не может превышать 30 кур-несушек и 50 мясных цыплят. Животных следует покупать в учреждениях, внесенных в Реестр животноводческих хозяйств (REGA). После получения муниципального разрешения животных также необходимо зарегистрировать в этом реестре через Систему телематического управления животноводством (GTR) или в региональном офисе. Разрешение не требуется, поскольку, имея запрет на коммерциализацию, они не считаются животноводческой деятельностью.
На изображении: две курицы внутри курятника.
Содержание кур без уведомления властей считается легким нарушением (штраф от 600 до 3000 €) согласно Закону 8/2003 о здоровье животных (общенациональный закон), хотя в первый раз будет вынесено предупреждение. Если после предупреждения нарушение не устранено или будет обнаружен факт продажи продукции, нарушение становится серьезным (от 3001 до 60 000 €). Нарушение будет считаться очень серьезным (от 60 001 € до 1,2 миллиона €) в случае повторного несоблюдения. На прошлой неделе Seprona (служба охраны природы Гражданской гвардии) выявила факт содержания незадекларированных кур в Альт-Эмпорда (Жирона).
Опрошенные источники (владельцы приусадебных хозяйств, фермеры и мэры) подтверждают, что в Каталонии статистика не отражает реальность, и большая часть самопотребителей держат птиц (особенно породы ISA Brown) без регистрации. По состоянию на 1 марта в Каталонии было задекларировано 5361 хозяйство для самообеспечения с 43 239 птицами (66% кур-несушек и 34% мясных цыплят, в среднем 7,6 птицы на хозяйство). Куры для самообеспечения составляют всего 0,77% от общего поголовья в 4,4 миллиона кур; мясные цыплята — 0,038% от 23,6 миллионов.
«Самопотребителей не проверяют»
Кристина Бек, член совета Кастельон-де-Ампурьяс (Жирона) и предприниматель в сфере птицеводства, продает продукцию ресторанам, магазинам и частным лицам. Как профессионал, она выступает за контроль самообеспечения. Ее 1400 кур-несушек свободного выгула находятся «на превентивном карантине» с ноября по май из-за риска заражения от перелетных птиц. Она считает, что контроль позволит «лучше действовать в случае вспышки». Относительно полемики вокруг кризиса в США, Бек уверяет, что «в Каталонии нет нехватки яиц, не выросли затраты, и цена производителя не поднялась; рост происходит из-за спекуляций». Она также указывает на связь между ростом цен на яйца и увеличением самообеспечения: «Курица стоит около девяти €, ее легко выращивать и содержать на фруктах, овощах и корме, и каждые 25 часов она несет яйцо».
Елена владеет другим экологическим птицеводческим хозяйством с тысячами кур-несушек в Альт-Эмпорда. Она годами жалуется, что «тех, кто держит кур для себя, не проверяют». «30 кур могут давать от 18 до 25 яиц в день. Какая семья съест такое количество? Куда они деваются?», — задается она вопросом. Она убеждена, что их продают, и они попадают к потребителю «без маркировки и дешевле». Эта выгода является «мотивацией» для содержания нескольких кур, и она считает это «опасным и несправедливым», потому что если одна птица заболеет, будут уничтожены все в радиусе 10 километров, что нанесет ущерб фермерам.
Информирование муниципалитетов
Департамент сельского хозяйства Женералитата рассылает брошюры в муниципалитеты, объясняющие, что такое птицеводческое хозяйство для самообеспечения, его нормативы и меры биозащиты и гигиены. «Цель ежегодного реестра — обеспечить оптимальные санитарно-гигиенические условия для предотвращения возможных заболеваний», — отмечает Монтсе Аламос, начальник службы животноводства. Она уточняет, что «на основе контроля можно отслеживать всех кур». «Это мера превентивной защиты для животного и потребителя. Это не такой контроль, как у тех, кто продает яйца; владелец этих кур несет ответственность за то, что ест», — заключает она.
В Эсполье, маленькой деревне в Альт-Эмпорда, некоторые жители держат кур, и мэр Карлес Лагреса убежден, что «они не задекларированы из-за незнания». «Вчера пришел один человек, который увидел полемику в прессе, хотел их задекларировать, но не знал как», — объясняет он. Льюис Фрейшас, мэр Камплонга, знает, что есть жители, у которых куры зарегистрированы, «но не те, у кого всего четыре или пять кур». «Мы получаем уведомления от Департамента сельского хозяйства и публикуем их на сайте муниципалитета, но если это так серьезно, возможно, мы будем оповещать поквартирно», — указывает он. Департамент сельского хозяйства напоминает, что инфекции, такие как сальмонеллез или птичий грипп, не зависят от размера хозяйства, и необходимо содержать помещения в чистоте, избегать контакта с дикими птицами (аистами или утками) и правильно утилизировать отходы.
Три яйца на человека в неделю и рост цен
Появление птичьего гриппа в США способствовало росту цен на яйца. По данным Организации потребителей и пользователей (OCU), дюжина яиц категории M подорожала на 25,2% за месяц, с 2,10 € в феврале до 2,60 € в марте. Это беспокоит потребителей, сектор гостеприимства и пищевую промышленность, которые зависят от этого основного продукта, источника белков, витаминов и минералов. Межпрофессиональная организация по яйцам и их продуктам, Inprovo, считает, что в 2024 году домашнее потребление яиц побьет рекорды, как и в 2023 году. Испанские домохозяйства потребили 407 миллионов килограммов яиц — на 8,7% больше, чем в 2022 году, что составляет 137 яиц на человека — почти 3 в неделю.
