Хлеб

Двадцать лет назад бургеры были сочными...

Английские маффины

Английские маффины не имеют ничего общего со сладкими маффинами, которые стали популярны несколько лет назад и быстро завоевали все кафе и кондитерские. В данном случае речь идет о круглых индивидуальных булочках толщиной пару сантиметров, тесто для которых готовится на дрожжах, поэтому ему нужно дать подойти, чтобы потом сформировать и испечь. Новизна этих булочек в том, что они готовятся на сковороде, что является явным преимуществом, если у вас нет духовки дома, и придает английским маффинам привлекательный и особенный поджаристый вид.

Ресторан La Barra de la Tasquería

В последние годы наблюдается растущий интерес к качественному хлебу.

Фермеры, вдохновленные французским опытом, начинают выращивать зерновые, молоть муку и выпекать хлеб. Эта тенденция направлена на повышение ценности труда, экологичное производство и удовлетворение спроса на более качественные продукты.

Цена на торрихас росла в последние годы из-за стоимости сырья.

Хлеб, последний бастион и главный представитель углеводов

Хлеб, последний бастион и главный представитель углеводов, продукт, автоматически возникающий в нашем воображении как неоспоримый пример этого питательного вещества, тоже поддался тенденциям и влиянию инфлюенсеров, превратившись в еще один «протеиновый» продукт.

На Майорке хлеб без соли – обычное дело

Этот продукт, который является неотъемлемой частью традиционных обедов и перекусов, не содержит ни грамма хлорида натрия, то есть обычной соли, полученной путем выпаривания морской воды. Это устоявшаяся, неписаная традиция, уходящая корнями в средневековье. Эта отличительная черта, ставшая всеобщей, берет начало в истории, а не в древних рецептах, мистико-религиозных ключах или загадках.

Для тех, кто увлекается домашней выпечкой или погружается в мир ферментации, точный контроль температуры и влажности может стать решающим фактором между идеальным тестом и разочаровывающим результатом. Именно здесь на помощь приходят камеры ферментации — незаменимый инструмент для пекарей, кондитеров и любителей ферментированных продуктов.

На фоне засилья сетевых пекарен в Барселоне радует расширение бизнеса у традиционных кондитерских

Оригинальный текст рассказывает о двух успешных примерах.

Хлеб – один из основных продуктов в российской кухне, подходящий для завтрака, обеда и ужина.

Многие предпочитают покупать хлеб в магазинах или пекарнях. Важно обращать внимание на упаковку, так как она играет ключевую роль в сохранении свежести.

Известный голландский пекарь Йост Арийс утверждает, что хранение хлеба в полиэтиленовом пакете – ошибка. Полиэтилен не пропускает влагу, из-за чего хлеб становится влажным внутри, а хрустящая корочка теряет свою текстуру. Существует еще одна важная причина избегать таких пакетов.