Тунец

Инспекторы рыболовства грозят сорвать сезон ловли тунца в Кадисе

10 марта в 13:00 в Барбате (Кадис) была заключена историческая для муниципалитета сделка: ресторан «El Campero» перешел во владение Azotea Grupo. Подписав документы, 68-летний Хосе Мелеро расстался с собственностью на легендарный ресторан, известный как «храм красного тунца», который перешел в руки упомянутой ресторанной компании, основанной в Мадриде экономистом Хосе Мануэлем Гарсиа и журналисткой Кристиной Ласвиньес.

Животные и растительные жиры сопровождают человечество с древних времен, используясь для освещения, в качестве основы для красок и, конечно же, для приготовления пищи. Французская кухня славится использованием жиров свиней, уток и гусей для приготовления конфи и паштетов. В Испании оливковое масло доминирует на кухнях, но есть и другие, менее известные источники жира.