В нескольких словах
Представлен простой и вкусный рецепт хрустящего салата с нутом, который можно легко приготовить дома. Это отличный способ разнообразить рацион, добавив в него полезные бобовые.
Становится все более очевидным, что нам нужно сокращать потребление мяса и увеличивать количество продуктов, полезных для нашего организма, для планеты и, что немаловажно, для нашего кошелька.
Бобовые — одни из главных союзников, которые помогут нам в этом, поэтому любая новая техника, трюк или идея, предполагающая включение их в наш рацион, всегда будет приветствоваться.
Нут, который венчает этот салат, идеально подходит для тех, кто не хочет убирать бобовые из супов и тушеных блюд: благодаря специям и обжариванию, которое дает им запекание, они получаются очень вкусными и хрустящими — а хрустящая еда всегда нравится. Кроме того, измельчив их немного, мы добиваемся того, что мелкие кусочки высыхают и подрумяниваются в духовке намного больше и придают дополнительную текстуру.
Если у вас есть аэрофритюрница, не стесняйтесь использовать ее, помня, что время приготовления сократится и вам придется чаще помешивать нут, чтобы он не подгорел. Что касается остальных ингредиентов салата, делайте и разбирайте как хотите, вплоть до того, что вы можете использовать хрустящий нут для добавления поверх любого другого блюда.
Сложность
Чтобы нут не подгорел
Ингредиенты
Для 2 человек в качестве первого блюда или гарнира
Хрустящий нут
- 250 г вареного нута
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сладкой или острой паприки
- 1 чайная ложка орегано или любой другой сушеной травы
- ½ чайной ложки молотого тмина
- Черный перец, по вкусу
- Мелкая соль, по вкусу
Салат
- Две горсти зеленых листьев (салат, шпинат, салат из полевых листьев, руккола и т. д.)
- 3-4 редиски
- ½ лука-шалота
- Небольшой кусочек краснокочанной капусты (около 150 г)
- 8-10 зеленых оливок
- Оливковое масло
- Лимонный сок или уксус
- Мелкая соль
Инструкции
- Разогреть духовку до 220 ºC.
- Если нут из банки, промойте и удалите лишнюю жидкость. Положите их на чистое кухонное полотенце и высушите как можно лучше.
- Измельчите нут в кухонном комбайне: некоторые должны сломаться, а другие остаться целыми. Если у вас нет робота, нарежьте половину ножом. Не используйте ручной блендер, так как он слишком их склеит.
- Положите нут в противень и добавьте оливковое масло, чесночный порошок, паприку, орегано, соль и перец. Смешайте и распределите так, чтобы нут был отделен и тонким слоем.
- Выпекать 10 минут. Перемешайте, чтобы подрумянился равномерно, и запекайте еще 10 минут. Повторяйте до тех пор, пока они не станут хорошо подрумяненными и хрустящими. Выньте из духовки и дайте остыть (или хотя бы остыть перед подачей).
- Смешайте все компоненты салата в миске: зеленые листья, нарезанные руками на кусочки, редис, краснокочанную капусту и лук-шалот, нарезанные соломкой, и зеленые оливки.
- Заправьте оливковым маслом, лимонным соком или уксусом и солью.
- Выложите сверху хрустящий нут.
Если у вас есть вопросы или жалобы по поводу наших рецептов, напишите нам по адресу . Вы также можете подписаться на El Comidista на YouTube.
