В нескольких словах
Хрустящий рисовый салат – это современное и интересное блюдо, сочетающее в себе классические ингредиенты и необычную текстуру. Главный секрет – правильно приготовить хрустящий рис, избегая пересушивания. Салат идеально подходит для любителей азиатской кухни и тех, кто ищет новые кулинарные впечатления.
Добавлять рис в салат – идея не новая.
Этот злак уже десятилетиями используется в подобных блюдах и встречается в бесчисленных ланч-боксах, на пляжных пикниках и летних вечеринках у бассейна. Однако, превратить его в хрустящий ингредиент – это действительно что-то новое, как, например, в вирусных салатах с хрустящим рисом (crispy rice salads). Этот тренд, популярный в социальных сетях уже несколько месяцев, заключается в обжаривании отварного риса перед добавлением в салат. Так вы не только усилите его вкус, но и добавите текстуру, которая всегда радует вкусовые рецепторы.
У этого трюка есть только одна небольшая проблема: если следовать времени приготовления, указанному во многих рецептах TikTok, зерна риса превратятся в дробинки, и вы можете подвергнуть риску здоровье своих зубов. Но если избежать этой драмы, хрустящий рис можно использовать в любых сочетаниях, но особенно хорошо он сочетается в салатах в азиатском стиле. Наша смесь ингредиентов основана на рецепте от @sivanskitchen, таком же свежем и насыщенном.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 1 огурец
- 150 г вареного эдамаме (вес без стручков)
- 1 авокадо
- 100 г жареного или соленого арахиса
- Зеленая часть одного стебля зеленого лука
- Свежая мята по вкусу
- Свежий кориандр по вкусу
Хрустящий рис:
- 300 г отварного белого риса
- 1 столовая ложка кочуджана, самбал олек или другой острой пасты или соуса (или соевого соуса, если вы не любите острое)
- 3 столовые ложки оливкового масла
Заправка:
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса
- 1 столовая ложка без горки коричневого сахара (или меда)
- Сок ½ лайма
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
- Для хрустящего риса смешайте отварной белый рис с маслом и острой пастой или соусом.
- Совет: Если вместо острой пасты или соуса вы используете соевый соус, возможно, вам придется увеличить время приготовления, так как он более жидкий.
- Выложите рис в аэрофритюрницу или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если вы готовите в аэрофритюрнице, готовьте его 10 минут при 200 градусах, перемешивая в середине процесса, а затем каждые две минуты, перемешивая, пока он не станет хрустящим (обычно достаточно двух раз по две минуты). Если вы готовите в духовке, выпекайте при той же температуре около 20 минут, перемешивая в середине процесса.
- Совет: Если вы используете духовку, стоит приготовить больше и сохранить то, что вы не используете, в герметичном контейнере, чтобы съесть на следующий день.
- Очистите огурец и нарежьте его кружочками.
- Очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
- Измельчите арахис, зеленую часть зеленого лука, кориандр и мяту.
- Совет: Вы можете использовать другие травы, такие как петрушка или базилик.
- Поместите все ингредиенты в миску и добавьте хрустящий рис и эдамаме.
- Совет: Вы можете заменить эдамаме вареным нутом или фасолью.
- Приготовьте заправку, смешав в банке с крышкой соевый соус, уксус, оливковое масло, коричневый сахар и сок лайма. Хорошо встряхните.
- Добавьте заправку в миску, хорошо перемешайте и подавайте.
Если у вас есть вопросы или жалобы на наши рецепты, пишите нам.
