В нескольких словах
Выбор между соленым и сладким завтраком индивидуален. Богатый белком соленый завтрак способствует насыщению и контролю веса, но важно избегать избытка соли и обработанных продуктов. Здоровый сладкий завтрак со сложными углеводами также является хорошим вариантом. Главное — сбалансированность, качество продуктов и разнообразие рациона.
Основываясь на имеющихся научных данных, нет единого мнения относительно утверждений, подобных тому, что вынесено в заголовок. Решение о том, какой завтрак выбрать — соленый или сладкий — зависит от конкретного человека, его здоровья, пищевых привычек и энергетических потребностей.
Однако в общих чертах, если под «соленым» понимать типичный завтрак, богатый белками (например, с яйцами или авокадо), то существуют исследования, подтверждающие пользу такого завтрака, особенно для контроля веса. Это связано с тем, что белковая пища вызывает большее чувство насыщения. Этот эффект обусловлен влиянием на гормон холецистокинин, который выступает посредником в ощущении сытости.
Со сладкими завтраками, если под ними понимать употребление простых сахаров и таких продуктов, как промышленная выпечка или белый хлеб с джемом, происходит обратное. Они вызывают резкие скачки инсулина (повышение уровня сахара в крови), а затем его резкое падение. Это, в свою очередь, приводит к немедленному насыщению, но затем к быстрому возвращению чувства голода, усталости и потребности снова поесть через короткое время. В результате может возникнуть порочный круг постоянных перекусов.
В случае соленого завтрака, если он состоит из здоровых продуктов, включая белки, такие как яйца (например, омлет со шпинатом) или тост из цельнозернового хлеба с авокадо, он обеспечивает более стабильный уровень глюкозы и инсулина. Это может быть полезно для людей, контролирующих свой вес, так как предотвращает повторяющееся чувство голода, ведущее к постоянным перекусам. Также это может быть полезно для людей, стремящихся предотвратить развитие или контролировать метаболические или хронические заболевания, такие как диабет.
Однако, говоря о соленом завтраке, следует также обращать внимание на содержание натрия, то есть соли. Соленый завтрак может быть как здоровым, так и нездоровым — все зависит от его состава. Важно, чтобы прием пищи был максимально сбалансированным и обеспечивал организм необходимыми макро- и микронутриентами после ночного голодания. Поэтому, если под соленым завтраком подразумевается употребление ультраобработанных продуктов (например, колбас или плавленых сыров), нужно быть очень осторожными из-за высокого содержания соли, которое может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе, а также из-за других вредных компонентов, таких как насыщенные жиры.
Но не стоит демонизировать и сладкий завтрак, который не всегда должен состоять из промышленной выпечки или нездоровой пищи. Всегда есть здоровые альтернативы, даже в этом случае. Сладкий завтрак также может быть хорошим вариантом, если включать в него сложные углеводы и избегать простых (промышленная выпечка, круассаны, белый хлеб и т.д.). Если же добавить цельнозерновые тосты, овсянку или арахисовую пасту (отличный источник белка и здоровых жиров), а также фрукты и семена чиа, то такой завтрак тоже может быть полезным. Он обеспечивает быструю энергию для начала дня и может подойти людям, занимающимся интенсивными физическими упражнениями или нуждающимся в высокой когнитивной производительности.
Подводя итог, для одних людей полезнее соленый завтрак, для других — сладкий. Важно всегда избегать таких продуктов, как промышленная выпечка, джемы, белый хлеб, и включать в рацион цельнозерновой хлеб или, например, йогурт с фруктами. Важно разнообразие, включение сезонных продуктов и стремление сбалансировать питание в течение всего дня, а не только на завтрак, избегая продуктов, несущих лишь «пустые» калории.
