В нескольких словах
Исследование показало, что правильное питание в среднем возрасте играет ключевую роль в обеспечении здоровой и качественной старости. Соблюдение сбалансированной диеты, богатой полезными продуктами, значительно повышает шансы на здоровую жизнь после 70 лет.
Питание в среднем возрасте определяет старость
Мы часто говорим: «Ты – то, что ты ешь», но наука призывает нас думать о будущем. Питание в среднем возрасте определяет, какой будет наша старость. Многие исследования указывали на это, но мало кто располагал такой обширной базой данных, как исследование, опубликованное в журнале Nature Medicine. Авторы отслеживали питание более 100 000 американцев в течение 30 лет, а затем измеряли их здоровье по достижении семидесяти лет.
Диета, богатая фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, орехами, бобовыми и нежирными молочными продуктами, была связана с улучшением физического и психического здоровья в пожилом возрасте, в то время как большее потребление трансжиров, натрия, сладких напитков и красного или обработанного мяса было связано с ухудшением здоровья или даже смертью. Казалось бы, следовать этим рекомендациям несложно, но подавляющее большинство участников исследования этого не сделали. Только 9,3% испытали здоровое старение. Оказывается, хорошо питаться гораздо легче в теории, чем на практике.
Мнение автора исследования
«Меня тоже удивил такой низкий процент», – признает Марта Гуаш Ферре, профессор эпидемиологии Копенгагенского университета и одна из авторов исследования. «Но также следует учитывать, что участники – американцы, а там питание хуже и доступ к здравоохранению более ограничен». Несмотря на эти экологические различия, исследовательница утверждает, что выводы исследования применимы ко всему миру, поскольку они касаются биологических вопросов. Если вы хотите узнать, каким стариком вы будете, просто загляните в свой холодильник.
Диета является основным поведенческим фактором риска смерти и хронических заболеваний в мире и вторым фактором риска (после табака) у пожилых людей. Понимание взаимосвязи между диетой и здоровым старением важно, особенно в мире, который стремительно стареет. В настоящем исследовании не учитывалось время приема пищи и то, соблюдали ли участники интервальное голодание. Гуаш признает, что важно не только то, что мы едим, но и когда мы это делаем. Но она объясняет, что в 90-е годы, когда начали собирать данные для настоящего исследования, не было достаточно научной литературы, подтверждающей эти идеи.
Критерии здорового старения
Исследователи определили здоровое старение как выживание до 70 лет без наличия одиннадцати серьезных хронических заболеваний и без ухудшения когнитивных функций, физической функции или психического здоровья. Более строгое соблюдение восьми конкретных диет было связано с большей вероятностью здорового старения. Среди них были средиземноморская диета, диета на растительной основе, противовоспалительная диета и диета, разработанная специально для снижения артериального давления.
«Это говорит нам о том, что не существует единого способа здорового питания, – объясняет Гуаш, – и что важно, чтобы эта диета могла культурно и социально адаптироваться к контексту того, кто ее принимает. В Испании, например, было бы очень трудно запретить хамон, в то время как в других странах не составляет большого труда исключить его из рациона».
Выводы и анализ
Исследование не удивляет своими выводами, но удивляет своей убедительностью. «Это впечатляющая статья по своему масштабу», – анализирует Сальвадор Масип, исследователь, специализирующийся на старении и не участвующий в работе. «Никогда прежде не проводилось эпидемиологическое исследование на эту тему с таким количеством людей, наблюдаемых в течение такого длительного времени. Оно не говорит нам ничего, чего мы уже не знали, но это важное и достаточно окончательное подтверждение того, что необходимо продвигать здоровую диету для улучшения здоровья населения».
Однако исследование также ясно показывает, что это нелегко сделать. Парадокс заключается в том, что чем больше у нас доказательств того, что ультраобработанные продукты разрушают наше здоровье, тем больше мы их потребляем. Это не продукты питания, это продукты, в которых количество сахара, соли и жиров манипулируется для достижения концентраций, которые не встречаются в природе. Это оказывает сильное воздействие на наш мозг, и некоторые исследователи утверждают, что они обладают аддиктивной способностью. Так что неважно, насколько убедительны выводы этих исследований. Ни одна статья не может конкурировать со вкусом смэш-бургера или пиццы с дополнительным сыром. Мы знаем, что они не полезны, но хотим больше.
Качество жизни, а не продолжительность
Настоящее исследование подчеркивает возможность не столько увеличить продолжительность жизни, сколько ее качество. И напоминает, что действия, которые мы совершаем в настоящем, будут иметь последствия в будущем. Но когда мы должны начать заботиться о своей диете, чтобы заметить эффект в старости? Краткий ответ: как можно скорее.
«Есть исследования, которые показывают, что даже питание беременной матери может повлиять на здоровье ребенка в будущем», – объясняет Гуаш. «Питание влияет на наше здоровье в настоящем и будущем, и то, что вы ели всю жизнь, окажет влияние», – объясняет она. При этом автор оставляет место для надежды, напоминая, что «никогда не поздно улучшить питание». «Если вы измените свой способ питания в шестьдесят лет, вы, вероятно, что-то заметите в семьдесят». Но трудность в приобретении новых жизненных привычек, особенно в определенном возрасте, делает эту идею нереалистичной. Лучшее, что можно сделать, чтобы прийти к здоровой старости, – это начать беспокоиться об этом, когда она еще далеко.
