С приходом хорошей погоды учащаются спонтанные перекусы, захват собственных и чужих террас и другие светские мероприятия, связанные с едой на один укус;

салаты становятся все более аппетитными, поскольку сезонные овощи и фрукты совпадают с началом жары. Холодные кремы просят пропустить вперед — за исключением тех случайных ночей с ознобом — и желание включать духовку явно снижается. Вы знаете, к чему мы ведем, верно, поклонники, приспешники, поклонники, слуги и обожатели фритюрницы? Действительно, после рецептов со вкусом пасты - но это не паста, идей для приготовления консервов, которые у нас есть в апрельской кладовой, весенних рецептов из четырех ингредиентов и летних салатов, 11 полноценных блюд, для которых не нужно включать плиту, рецептов для контейнеров, обновленной классики, быстрых супов, овощных кремов, рецептов с рисом, полноценных экспресс-блюд на любой вкус и весенних рецептов, мы обращаемся к фритюрнице, чтобы приготовить закуски, салаты, супы и другие первые блюда (мы оставим вторые блюда, мясо, гарниры и десерты на другой раз). Как всегда, с сезонными ингредиентами, такими как спаржа, клубника, кабачки, зеленая фасоль или помидоры и перец, которые только начинают появляться; а также некоторые крестоцветные, которые все еще держатся. Почему мы предлагаем готовить с этой маленькой настольной духовкой? Потому что она очень быстро нагревается, потребляет мало энергии, точно поддерживает температуру, не нужно делать ничего больше, чем время от времени перемешивать, и обычно мы покупаем ее в каждом доме, учитывая количество людей, которые будут ею питаться. Это делает ее идеальным прибором для быстрого и вкусного ужина или обеда, не задумываясь о том, как заполнить весь противень обычной духовки, чтобы окупить процесс. Если вы предпочитаете готовить их в старой доброй духовке, вы можете сделать это, немного увеличив время нагрева, приготовления и в некоторых случаях температуру. Металлические решетки и циркуляция воздуха, имеющиеся в некоторых моделях, могут помочь добиться результата, аналогичного хрустящей корочке, характерной для «мини»-версии.

Закуски

Палочки из кабачков или зеленой фасоли с тертым сыром

На две персоны приготовьте 250 граммов зеленой фасоли Бобби - или два небольших кабачка, - столовую ложку оливкового масла, две столовые ложки тертого выдержанного сыра, столовую ложку крупной панировочной сухари и перец по вкусу. Нагрейте фритюрницу до 200 градусов; тем временем поместите в большую миску промытую и обсушенную фасоль или кабачки, нарезанные сухими палочками, оливковое масло, сыр, панировочные сухари и перец, перемешайте до однородной массы и переложите на противень - без решетки или с бумагой для выпечки сверху - на 10 или 15 минут, перевернув их в середине. Попробуйте и, если необходимо, добавьте еще соли. Съешьте их быстро, чтобы они оставались хрустящими; если вы хотите приготовить больше, а ваша емкость недостаточно большая, лучше повторите процесс, чтобы они не слиплись.

Шашлычки из перца, маринованного лука, помидоров черри и колбасок

Такой простой в приготовлении кисло-сладкий деликатес, что никто не сможет уклониться от помощи под предлогом неумения готовить. Для восьми шашлычков нарежьте на четыре части четыре колбаски лучшего качества, которые вы можете себе позволить, и приготовьте восемь маринованных луковиц. Возьмите 16 помидоров черри, восемь кусочков сырого красного перца и добавьте немного масла, соли и трав. Наколите ингредиенты в следующем порядке: помидор, колбаса, перец, помидор, колбаса, лук. Поместите во фритюрницу с решеткой примерно на восемь минут или пока колбаса не будет готова, перевернув ее в середине, и подавайте сразу после приготовления (не давая ей обжечься).

Шампиньоны с поджаренным чесночным маслом

Поместите столько шампиньонов, сколько поместится в вашей корзине - хорошо очищенных и с немного срезанными ножками, чтобы они не танцевали, - нагретой до 180 градусов, ножками вверх; через пять минут; переверните их и еще три минуты ножками вниз. Тем временем мелко нарежьте два-три зубчика чеснока и немного петрушки. Поместите 100 граммов сливочного масла в кастрюлю на среднем огне и нагревайте его, пока оно не начнет поджариваться и пахнуть орехами. В этот момент снимите его с огня, добавьте чеснок и перемешайте, чтобы он слегка приготовился от остаточного тепла. Добавьте соль и перец по вкусу, а когда он перестанет гореть, петрушку. Приготовьте все грибы, которые хотите, партиями, а когда они будут готовы, подавайте их ножками вверх, полив небольшим количеством масла.

Морковь «бравас»

Приготовьте свой любимый острый соус: здесь мы дали вам довольно канонический рецепт картофеля бравас, но вы можете настроить хороший домашний или покупной майонез, использовать алли-и-оли с острой паприкой или просто добавить немного того, что у вас есть дома. На четыре человека хорошо вымойте, высушите, удалите кончики примерно с 500 граммов моркови - лучше, если она будет из пучка, - и нарежьте ее кусочками примерно по два сантиметра (как картофель). Смажьте их небольшим количеством масла и соли и поместите во фритюрницу при 180 градусах примерно на 15 минут, перемешивая каждые пять минут. Когда они будут готовы, увеличьте температуру до 200 градусов на несколько минут, перемешивая каждые два-три раза, чтобы они хорошо подрумянились. Подавайте с соусом сверху или отдельно.

«Крылышки» из цветной капусты в стиле Баффало

Некоторое время назад мы научили вас, как приготовить вегетарианскую версию крылышек в стиле Баффало, заменив главный ингредиент: вместо курицы мы использовали цветную капусту, овощ, который на удивление хорошо получается в этом приготовлении. Легкая панировка из муки, кукурузного крахмала, черного перца, чесночного порошка, копченой паприки и тмина придает им вкус и хруст. Затем мы покрываем их кисло-сладким и острым соусом; и между двумя вещами вы полностью забываете об отсутствии курицы. Вы можете сопровождать их ранчо или сыром с плесенью и палочками сельдерея или моркови для полноценного опыта Баффало.