В нескольких словах
В статье представлено еженедельное меню от El Comidista, включающее разнообразные блюда из сезонных продуктов, от шампиньонов в эскабече до ризотто с макрелью и десертов с фруктами.
Если вы хотите узнавать обо всем первыми, подпишитесь на нашу новостную рассылку, и вы будете получать еженедельное меню от El Comidista на свою электронную почту каждую пятницу. Здесь вы найдете всю информацию. На этой неделе мы прощаемся с апрелем и вступаем в май, месяц, который хочет быть летом и дарит нам теплые дни, но также и прохладные. Мы встречаем его, на всякий случай, с курткой в руке и с нашим обычным меню, в котором используются лучшие сезонные продукты. Любителям фруктов из теплого времени года повезло: в игру вступили абрикосы и черешня, и мы обязательно используем их в десертах и различных соленых рецептах.
Понедельник, 28 апреля
ПЕРВОЕ: ШАМПИНЬОНЫ С АРОМАТОМ ЭСКАБЕЧЕ
Мы играем с пористой текстурой шампиньонов, чтобы получить весь вкус эскабече без необходимости настаивания и большого количества масла. Быстро, вкусно и с множеством возможностей.
ВТОРОЕ: МИЛАНЕСА А-НАПОЛИТАНА
Ни из Милана, ни из Неаполя: это мясо телятины в панировке со вкусом пиццы – с томатами, сыром и базиликом – родом из Аргентины.
ДЕСЕРТ: БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИСО И ЧЕРНЫМ КУНЖУТОМ
Очень простое печенье для тех, кто любит сладкое с соленым оттенком, которое также могут есть люди с целиакией и непереносимостью глютена.
Вторник, 29 апреля
ПЕРВОЕ: ПОХЛЕБКА ИЗ БОБОВ
Традиционное блюдо андалузской кухни из Касабермехи (Малага), украшенное кусочками апельсина и копченой сардины. Если вы хотите на 100% соблюсти традиционный рецепт, приготовьте его со стружкой хамона или крошками трески.
ВТОРОЕ: ПАСТА ПРИМАВЕРА
Созданный итальянским шеф-поваром, живущим в США, этот рецепт стал настолько популярным, что New York Times назвал его «самым обсуждаемым блюдом на Манхэттене». В чем он заключается? В спагетти с сезонными овощами.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: АБРИКОСЫ
Это родственник персика и сливы, в нем очень мало калорий и много клетчатки, что делает его довольно сытным фруктом.
Среда, 30 апреля
ПЕРВОЕ: СПАРЖА С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ
Мы готовим одно из самых популярных блюд в меню Восточного дворца на его кухне. И попутно показываем его сокровища и рассказываем, как здесь готовили на протяжении трех веков.
ВТОРОЕ: САЛАТ ИЗ КОРИЧНЕВОГО РИСА, ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ И РУККОЛЫ
Сезон зеленой фасоли уже здесь, и мы собираемся выжать из него все соки. Начнем со свежего, вегетарианского, легкого и зеленого салата, как сами швейцарские Альпы, кожура арбуза или лягушонок Кермит.
ДЕСЕРТ: КЛУБНИКА С БУРРАТОЙ В СЛАДКОМ ВАРИАНТЕ
Нам не приходит в голову ни один продукт, который бы не сочетался с бурратой; клубника отлично сочетается с ее кислинкой и кремовой текстурой, и ее можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве десерта.
Четверг, 1 мая
ПЕРВОЕ: САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ СО СЛИВОЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ ИЗ ТРАВ
Если вы обычно не едите свеклу, этот салат примирит вас с ней. Сливочная заправка из йогурта и трав в сочетании с вареным яйцом значительно смягчает вкус этого овоща.
ВТОРОЕ: БЫСТРЫЕ МИДИИ В КРАСНОМ КАРРИ
Мидии очень хорошо сочетаются с азиатскими продуктами, такими как карри, кокосовое молоко, кориандр или лайм.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: КЛУБНИКА
Если вам приходит в голову только есть их в чистом виде или с йогуртом, вы упускаете множество возможностей.
Пятница, 2 мая
ПЕРВОЕ: САЛЬМОРЕХО ИЗ АБРИКОСОВ
Приготовить сальморехо дома занимает не более пяти минут. Кроме того, вы можете попробовать приготовить другие рецепты, отличные от классического, например, этот фруктовый вариант с абрикосами.
ВТОРОЕ: РИЗОТТО С МАКРЕЛЬЮ И ШПИНАТОМ С ЛИМОНОМ
Зеленый цвет придает простой соус из шпината и петрушки. Вкус – быстрый рыбный бульон, а финальный штрих – макрель, приготовленная на гриле. Особые гости: лимон, лук-порей и сыр.
ДЕСЕРТ: ШОКОЛАДНЫЙ ФЛАН
Минимум сложностей, быстрота и эффектный результат: в этом рецепте есть все, что вам нужно, чтобы не нервничать на кухне в сложные рождественские дни.
Суббота, 3 мая
ГЛАВНОЕ БЛЮДО: КАРТОФЕЛЬ, ЛУК И ЯЙЦО, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ, С СОУСОМ ИЗ КОРИАНДРА
Духовка выполняет всю тяжелую работу в этом рецепте, в то время как у вас есть только очень дорогостоящая задача – измельчить несколько ингредиентов для соуса.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: ЧЕРЕШНЯ
Сейчас сезон черешни, и в El Comidista мы отмечаем это, угощаясь ею. Но если вы перейдете по ссылке, вы увидите несколько рецептов на случай, если вам наскучит есть ее в чистом виде.
Воскресенье, 4 мая
ГЛАВНОЕ БЛЮДО: ЭНСАЛАЦЦА
Если вы страдаете каждый раз, когда выбрасываете края или другие части пиццы в мусор, мы сообщаем вам, что их можно использовать для приготовления восхитительного салата.
ДЕСЕРТ: ДЕСЕРТ ИЗ ЧЕРЕШНИ, ЙОГУРТА И КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ
Сейчас сезон черешни, и мы отмечаем это этим восхитительным десертом, в котором самое сложное – это вынуть косточки.
Продукт недели
ЛОМБЕРА-ДЕ-КАРРАНСА
Их прадеды начали делать колбасу более века назад; братья Фернандес поддерживают традицию, а также добавили классические готовые блюда и современные продукты, такие как пастрами или pulled pork.
