В нескольких словах
Представлено еженедельное меню с рецептами на каждый день, включающее салаты, супы, основные блюда и десерты, с учетом сезонных продуктов.
Если вы хотите узнавать обо всем первыми, подпишитесь на нашу новостную рассылку
Если вы хотите узнавать обо всем первыми, подпишитесь на нашу новостную рассылку, и вы будете получать еженедельное меню El Comidista на свою электронную почту каждую пятницу. Вся информация здесь. После небольшого перерыва, наполненного торрихами, треской и другими деликатесами, характерными для Страстной недели, пришло время вернуться к привычному питанию: разнообразным блюдам с обилием свежих продуктов, которые не заставят нас потеть на кухне и искать экзотические ингредиенты, а наоборот, облегчат нам жизнь. Кроме того, апрель подходит к концу, так что теперь мы заканчиваем этот переходный месяц и начинаем видеть главные фрукты и овощи весны.
Понедельник, 21 апреля
ПЕРВОЕ: ХУМУС ИЗ ГОРОХА
Хумус, типичный рецепт Ближнего Востока, распространился по всему миру. Если вы тоже его любите, попробуйте приготовить дома этот вариант с горохом. Кому не понравится немного хумуса на хорошем хлебе?
ВТОРОЕ: СПАРЖА ТРИГЕРОС С ХАМОНОМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ
Этому трио нужно совсем немного, чтобы собраться на тарелке. Чтобы блюдо выглядело хорошо, рекомендуем использовать спаржу испанского происхождения, приличный хамон (не обязательно самый дорогой иберийский) и яйца от кур свободного выгула.
ДЕСЕРТ: КРЕМ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ
Его можно использовать для начинки блинчиков или покрытия бисквита, поверх тостов с маслом или в качестве соуса для десерта с мороженым, муссом из темного шоколада или чизкейком.
Вторник, 22 апреля
ПЕРВОЕ: КРЕМ-СУП ИЗ ЭНДИВИЯ С ЧИПСАМИ ИЗ МОРКОВИ
Этот крем выводит эндивий из старья и придает ему современный вид с помощью хрустящих чипсов из моркови. Чтобы он получился идеальным, нужно обратить внимание на два ключевых момента рецепта.
ВТОРОЕ: ПАСТА С ЛОСОСЕМ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
Для этой популярной рыбы есть жизнь за пределами гриля или духовки: в сочетании со сладостью овоща и сливочностью сливок мы получаем сливочный соус, идеально подходящий для спагетти. Мягкий и кремовый.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: ГРЕЙПФРУТ
Бедный грейпфрут, с 80-х годов он был отнесен к категории диетических завтраков из-за своей горчинки и легкости. Вы пробовали его жареным?
Среда, 23 апреля
ПЕРВОЕ: БРУСКЕТТА С КОНФИТОВАННЫМИ АРТИШОКАМИ
Мы конфитируем артишоки в масле, ароматизированном чесноком, мятой и лимоном, предварительно немного отварив их, чтобы облегчить работу, и подаем их на тосте в стиле итальянских «антипасти».
ВТОРОЕ: ГРАТЕН ИЗ МАНГОЛЬДА
Смешанный с бешамелем и запеченный с сыром и панировочными сухарями, такой величественный, но недооцененный листовой овощ поднимается на новый уровень.
ДЕСЕРТ: ПЕПАС
Пришедшее из страны дульсе де лече и мате, это печенье широко популярно и очень легко готовится. Если вам не нравится айва, вы можете заменить ее другими сладостями или джемами. Вы также можете сделать их с джемом.
Четверг, 24 апреля
ПЕРВОЕ: ШПИНАТ, ОБЖАРЕННЫЙ С ГРЕНКАМИ С ГОРЧИЦЕЙ
Хрустящие и немного кисловатые гренки с горчицей делают блюдо чем-то большим, чем просто обжаренные овощи, не прилагая особых усилий.
ВТОРОЕ: АВОКАДО НА ГРИЛЕ С СОУСОМ ПОНЗУ И ПЕСТО ИЗ КИНЗЫ
Соус понзу идеально сочетается с маслянистостью песто и самого авокадо. Этот фрукт на гриле может стать звездой ваших следующих барбекю. Так же просто, как разрезать авокадо пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и нагреть.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: АПЕЛЬСИНЫ
Нам жаль сообщать вам, что апельсины не лечат простуду, но они по-прежнему очень вкусные.
Пятница, 25 апреля
ПЕРВОЕ: САЛАТ ИЗ КУСКУСА И ТЕМПЕ С ДОМАШНИМ ТАПЕНАДОМ
Мы готовим холодный кускус с темпе, соевым продуктом с гораздо более выраженным вкусом, чем тофу. И мы заканчиваем его очень простым тапенадом из черных оливок, таким же вкусным, как и универсальным.
ВТОРОЕ: КАРАКАТИЦА С ГОРОХОВЫМ ПЕСТО
Итальянцы, не смотрите, потому что песто в этом рецепте не совсем канонический. Но его вкус такой же летний, как хороший кусок каракатицы на гриле, так что представьте себе это сочетание. Он не будет очень каноничным, но скажите, что нет этой каракатице.
ДЕСЕРТ: ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ТОРТОМ
Икона старины или современная классика? Торт из печенья и шоколада, когда-то звезда детских дней рождения, заслуживает нового шанса.
Суббота, 26 апреля
ГЛАВНОЕ БЛЮДО: САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ СО СВЕКЛОЙ И ХАЛУМИ
Полезный рецепт, который предполагает только нарезку и смешивание ингредиентов и обжаривание фирменного кипрского сыра на гриле.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: КЛУБНИКА
Если вам приходит в голову только есть ее в чистом виде или с йогуртом, вы упускаете многие ее возможности.
Воскресенье, 27 апреля
ГЛАВНОЕ БЛЮДО: БАЛЫК ЭКМЕК
Он готовится очень быстро, его можно приготовить с другими видами рыбы и подавать со свежими овощами: это одно из типичных блюд уличной еды в Турции.
ДЕСЕРТ: БЛАН-МАНЖЕ
Из своего первоначального персидского рецепта, который включал мясо и другие ингредиенты животного происхождения, блюдо превратилось в миндальный десерт со множеством современных версий.
Продукт недели
МАЛАГСКИЙ САЛЬЧИЧОН
Его небольшая степень вяления означает, что продукт мало путешествует, и большая часть продукции остается в месте его происхождения. Местные повара готовят с ним все: от крокетов и фрикаделек до тартара, который уже стал классикой.
