Хуан живет один. Ему 62 года, у него 200 овец, и он последний пастух в деревне. Я выхожу на прогулку и встречаю его со стадом на полях в окрестностях. Сегодня он не против компании, и я присоединяюсь к нему.
Фенхель – овощ с характером. Его выразительный анисовый вкус может доминировать, будь то в пирогах или классическом сицилийском салате. Но в период изобилия фенхеля (с января по апрель) важно знать, как лучше его использовать в блюдах.
Уже известно, что кислое и сладкое хорошо сочетаются с горьким и анисовым вкусом. Например, салат из цитрусовых и фенхеля – отличное тому подтверждение.
В феврале пятилетний сын Грасии Осуны начал приносить свой контейнер в школьную столовую. Во время рождественских каникул 2023 года мальчик решил, что больше не хочет есть животных, после того как увидел разделанную свинью в мясном магазине супермаркета. Поэтому его мать обратилась в Ассоциацию родителей учеников государственного центра, расположенного в Пальме (Майорка), которая управляет службой питания, с просьбой о веганском школьном меню. «Поскольку я не получала решения, в июне я отправила бюрофакс», — рассказывает она.