В нескольких словах
Сеть ресторанов Vips впервые с 2018 года сократила количество заведений в Испании. Компания Alsea, владелец Vips, связывает это с оптимизацией портфеля брендов и переориентацией на развитие Domino’s Pizza и Starbucks. Несмотря на это, Alsea планирует дальнейшее развитие Vips, рассматривая новые форматы и возможности для роста.
Vips сокращает число заведений в Испании впервые с 2018 года
Vips, популярная сеть ресторанов, принадлежащая мексиканской группе Alsea с 2018 года, в 2024 году впервые сократила количество открытых заведений в Испании с момента перехода под контроль нынешнего владельца. При этом, в прошлом году Alsea активизировала открытие новых точек своих двух самых популярных брендов: Domino’s Pizza и Starbucks.
Vips завершила последний год с 166 заведениями, что на одно меньше, чем в предыдущем году. Хотя сокращение минимальное, оно является значимым с учетом предыдущей динамики развития бренда. В 2018 году, когда Alsea приобрела группу Vips за 500 миллионов евро, сеть насчитывала 139 заведений, включая собственные и франчайзинговые рестораны как классического формата, так и Vips Smart, меньшего размера и с более быстрым обслуживанием. С тех пор, несмотря на пандемию, наблюдался прогрессивный рост, и в период с 2018 по 2023 год сеть ресторанов Vips пополнилась 28 новыми точками. Фактически, в период с 2022 по 2023 год рост был существенным, с 12 дополнительными заведениями, но эта тенденция резко прекратилась в прошлом году.
Для группы Alsea 2024 год в Испании был отмечен, с одной стороны, продажей 54 заведений, работавших по франшизе Burger King, компании Restaurant Brands Europe. Этот шаг был частью стратегии Alsea по «упрощению портфеля брендов с целью дальнейшего повышения эффективности и прибыльности компании». С другой стороны, Alsea сосредоточилась на развитии двух основных направлений бизнеса в стране: Domino’s Pizza и Starbucks, которые она развивает по франшизе, то есть не являются ее собственными брендами. Domino’s Pizza завершила год с 396 точками продаж, что на 14 больше, чем в 2023 году, и является брендом с самым широким охватом среди всех, которыми управляет Alsea.
Это объясняется благоприятной ситуацией, сложившейся для форматов быстрого обслуживания. Последний отраслевой отчет, подготовленный ассоциацией Marcas de Restauración совместно с KPMG и Circana, показывает, что на эти форматы приходится уже 40% организованного рынка общественного питания, увеличившись на полпроцента за последний год. Напротив, так называемые рестораны с обслуживанием за столом, к которым относится Vips, потеряли 0,6 процентных пункта доли рынка за тот же период. В отчете инфляция и удаленная работа упоминаются как факторы, объясняющие переход потребителей к «более быстрым и доступным» решениям.
Starbucks, в свою очередь, зарегистрировала 16 новых открытий и достигла сети в 182 кофейни, и Alsea считает этот формат наиболее перспективным для дальнейшего расширения.
Планы Vips
В Vips объясняют, что в 2024 году было совершено четыре открытия и четыре закрытия, а также произошла передислокация «по независящим от компании причинам» в торговом центре Marineda в Ла-Корунье, ресторан там будет закрыт до октября. «Бренд находится на этапе роста и одновременно оптимизации портфеля для достижения максимальной рентабельности», — поясняют в Alsea, добавляя, что компания инвестирует в реконструкцию помещений в соответствии с новым имиджем, что в настоящее время охватывает 30% от общего числа сети.
Мексиканская группа уверена в «ускорении роста в ближайшие годы, при этом поддерживая оптимизированный и актуальный портфель». По их данным, Vips улучшила свои продажи в 2024 году на двузначное число, став брендом с самым высоким ростом в своем сегменте, и с 2021 года увеличила свою долю рынка на три процентных пункта.
«Мы считаем, что в Испании у нас есть возможности для дальнейшего открытия заведений по всей стране», — подчеркивают в мексиканской компании, говоря о плане роста на национальном уровне и изучении других форматов, «которые позволят им расти быстрее и рентабельнее». «Vips — это уникальная бизнес-модель, которая позволяет нам привлекать большое количество потребителей, максимально используя структуру наших заведений», — добавляют они.
Другие бренды
Помимо Domino’s, Starbucks и Vips, Alsea управляет в Испании брендами Foster’s Hollywood, Ginos и Fridays, которые были приобретены в рамках сделки по приобретению группы Vips в 2018 году. Они также относятся к сегменту обслуживания за столом, и ни один из них не увеличился в размерах в течение 2024 года. Foster’s Hollywood закончил год с 214 ресторанами, что на семь меньше. С 2019 года его сеть сократилась на 19 единиц. Ginos, в свою очередь, потерял два заведения за последний год и закончил год со 116, а Fridays закончил год так же, как и начал, с 13.
Alsea: более 3,6 миллиарда евро продаж
Группа Alsea завершила 2024 год с общим объемом продаж в 3,6 миллиарда евро, из которых европейский бизнес составил 29%, или чуть более 1 миллиарда евро. Компания имеет 1522 ресторана на европейских рынках: в Испании, Франции, Нидерландах, Бельгии, Португалии и Люксембурге, хотя 71% из них расположены на испанском рынке.