В нескольких словах
Кастрохериз в Бургосе — это сокровищница испано-фламандского искусства и истории, предлагающая уникальный опыт для любителей культуры и гастрономии.
КАСТРОХЕРИЗ, ИСПАНО-ФЛАМАНДСКАЯ ЖЕМЧУЖИНА ИСКУССТВА В БУРГОСЕ, КОТОРУЮ СТОИТ ОТКРЫТЬ ДЛЯ СЕБЯ
Этот небольшой городок — не просто остановка на Французском пути в Сантьяго, он хранит богатое историческое наследие эпохи, когда Кастилия была связана с Брюгге через торговлю шерстью.
Когда-то Кастрохериз был наравне с великими. Эта маленькая местность, расположенная в регионе Одра-Писуэрга, примерно в 50 километрах к западу от столицы, служила стратегическим пунктом на шерстяном пути, прославившем Кастилию в XV и XVI веках. Белое золото, как называли эту мягкую ткань, которую так ценили в Северной Европе, способствовало обогащению многих компаний Кастрении, принадлежащих важным семьям этого района. Семьи Gallo, Castro Mújica или Brizuela, среди прочих, импортировали ткани, где сосредоточился наибольший объем их торговли. Это путешествие не только увеличивало их доходы, но и привозило невиданное в регионе богатство в виде роскошных тканей, гобеленов, фламандских скульптур и других произведений искусства того времени.
Пять веков спустя облик Кастрохериза изменился, оставаясь в спячке в суровую кастильскую зиму, но оживляясь, когда первые паломники проходят через него. С мая по сентябрь почти 800 его жителей сосуществуют с множеством акцентов, которые собираются между приютами и небольшими предприятиями в этом районе, что, возможно, является отражением оживленной жизни, которой он пользовался в прошлом, когда средневековая структура касалась телег, а проход животных теперь заполнен походными ботинками и смартфонами на их пути в Компостелу среди посевов зерновых.
В отличие от туристических потоков, которые остаются верными каждый год, Кастрохериз возрождается как одно из тех мест, которые заслуживают поездки в любое время года, чтобы углубиться в его историческое наследие и гастрономию. Убежище для отдыха всего в нескольких часах езды от Мадрида или Бильбао, которое начинается в древнем поместье. Расположенный у подножия, он сохраняет некоторые руины монастыря Сан-Франциско, теперь в нем находится известный загородный отель с тем же названием.
У входа цветники, которые меняются с каждым сезоном, гармонично приветствуют лаванду, шалфей и сантолину. Современная и светлая конструкция здания сохранила исторические сокровища XIV века, которые находятся в усадьбе. Мост во времени, который воспроизводит эту атмосферу мира и покоя старого монастыря и который сегодня является местом отключения для самых утонченных паломников. Отдых продлевается в спа-центре с турецкой баней, сауной и теплыми кроватями с видом на сад, а также на прогулке по устойчивому саду и фруктовым деревьям, которые обеспечивают богатыми продуктами, такими как айва, каштаны и все виды фруктов и овощей, в кладовую La Bodega, ресторан отеля. Каждый день его повар Хосефа готовит традиционное кастильское меню в больших количествах с лучшим урожаем, в котором всегда есть овощные кремы или чесночные супы, а также винный погреб отеля. Отражение винодельческой традиции, которую тянет за собой регион с небольшими семейными винодельнями, открытыми для посещения во время нашего путешествия.
В его деликатесном магазине можно выпить заслуженный освежающий напиток или купить сувенир последней минуты, например, выпечку, которую делают монахини в монастыре. Всего в нескольких минутах ходьбы от отеля можно приобрести их восхитительные пуньос Сан-Франциско, фаршированные кремом, или знаменитые мостачонес и миндаль, которые они готовят ежедневно.
КАСТРОХЕРИЗ ВЕЛИКИЙ
Хотя происхождение Кастрохериза неясно, хроники Римской империи уже содержат первые свидетельства этой исторической местности под названием Каструм Сигеричи. На вершине холма были обнаружены керамические изделия, относящиеся к бронзовому веку; там находятся остатки его, первая остановка на нашем историческом маршруте. Доступный по дороге или по тропинке, проходящей через гору и начинающейся от церкви Санто-Доминго, эта древняя крепость — ее прямоугольная башня IX века является самой старой сохранившейся частью — была расширена вестготами и была серьезно разрушена из-за великого Лиссабонского землетрясения 1755 года. Несмотря на тяжелую аварию, некоторые из оригинальных камней все еще стоят, как и римская башня или средневековая лестница, что придает всему памятнику атмосферу сказки, а также уникальную панораму городской сети Кастрохериза, распределенной по склону холма перед полями зерновых.
То, что на первый взгляд может показаться простым муниципалитетом, контрастирует с величием его исторического наследия. Три больших хорошо сохранившихся христианских храма отражают времена процветания, которые пережила местность, возведенная после предоставления хартии Кастрохериза графом Гарсия Фернандесом в 974 году. Театральная реконструкция этой хартии повторяется каждый год в окрестностях церкви Сан-Хуан, впечатляющего святилища с залом, в котором строительные работы начались в XIII веке на улице Реал.
Его прочная структура с ребристыми сводами и звездообразным окном с пятью концами простирается в готическом монастыре, который может похвастаться потрясающим мастерством, красота которого превосходит только художественное наследие его интерьера. Первый пример — это гобелены, изготовленные в Брюгге учеником Рубенса на тему семи свободных искусств, свидетельство так называемого испано-фламандского искусства, которое достигло своего апогея в Кастрохеризе благодаря торговле шерстью. Семьи этого района, занимавшиеся этой деятельностью и разбогатевшие в ходе нее, выбрали эту церковь для строительства своих погребальных склепов, а также алтарей бесценной ценности, таких как тот, который возглавляет часовню семьи Галло, состоящий из 10 досок, написанных в Брюгге около 1540 года художником, близким к Амброзиусу Бенсону. Самая уникальная нота исходит от «Снятия с креста» Аньоло Бронзино, репродукции, которую сам художник написал по просьбе Козимо I Медичи и испанской герцогини Леонор Толедской, после того, как они были вынуждены подарить оригинал. Отражение роли произведений искусства в дипломатических отношениях эпохи Возрождения.
Церковь Санто-Доминго с ее мудехарским кессонированным потолком и впечатляющим алтарным образом 1709 года (теперь является штаб-квартирой туристического офиса, где можно ознакомиться с расписанием всех памятников); вместе с , которая встречает посетителей захватывающим готическим фасадом и хранит весь город, завершает священную карту, которая прославляет Кастрохериз. Последняя часть этой головоломки — . Одно из тех загадочных мест, которые возвышают в упаднической красоте и заставляют нас перенестись во времени в его расцвет как центр приема паломников и больница под королевской защитой, где лечили больных эрготизмом. Закрыт в холодное время года, его можно посетить с мая по сентябрь, и в нем находится первая астрономическая обсерватория на Пути Святого Иакова, по которому древние паломники шли под руководством Млечного Пути.
Вернувшись в центр города и пройдя мимо некоторых из его самых известных домов — резиденции Гутьерреса Барона, среди прочих, — в дополнение к площади Пласа Майор, расположенной на расширении Камино, которое занимал старый рынок, было бы грехом покинуть регион, не попробовав его вкусную гастрономию. (Calle Cordón, 1) или (Avenida Virgen del Manzano, 7, с вегетарианскими вариантами) — вот некоторые варианты, где можно насладиться этой землей поросенка и молочного ягненка с отличными бобовыми и домашними десертами.
Если вы хотите углубиться в кулинарные традиции этого района, не стоит ничего лучше, чем запланировать поездку во время Ярмарки чеснока, которая отдает дань уважения этому бургосскому ингредиенту примерно в третью неделю июня. Узнать, как вешают чеснок руками лучших чесночников, — одно из многочисленных мероприятий, которые включают встречи и концерты на его улицах, населенных в эти дни киосками с другими продуктами из этого района, такими как овечий сыр, сладости и кровяная колбаса. Финальным штрихом является вербена в Пуэрта-дель-Монте, где всем посетителям предлагают чесночные супы и курицу с чесноком.
