World

В испанском городке Лиерганес пивоварня Cervezas DouGall’s нашла необычное применение отходам производства. Компания не только поддерживает местных фермеров, но и активно внедряет принципы экономики замкнутого цикла.

Каждую неделю пивоварня передает до четырех тонн пивного зерна (богатых клетчаткой и протеином отходов производства ячменя) местным жителям. Эти отходы используются для кормления коров и лошадей. Кроме того, дрожжи передаются сыроварне La Pasiega de Peña Pelada, где их используют для обработки сыра торта пасьега — сыра кремовой консистенции.

В мадридском районе Тетуан функционирует уникальный продовольственный банк «Эконосолидарио», который больше напоминает супермаркет. Здесь нуждающиеся могут самостоятельно выбирать продукты, получая их за баллы. Система позволяет бороться с продовольственными отходами, предоставляя продукты питания тем, кто в них нуждается.

Ежегодный фестиваль Томатина в испанском городе Буньоль — это зрелищное событие, где тысячи людей бросаются друг в друга спелыми помидорами. Главные герои этого праздника — помидоры сорта «перо», отобранные по принципу идеальной зрелости. Эти томаты, выращенные в разных регионах Испании, отбираются специально для того, чтобы стать частью этого масштабного томатного сражения.

В мире высокой кухни, где ценится каждый ингредиент, рестораны с "зелеными" звездами Michelin показывают, как превратить отходы в кулинарные шедевры. Эти заведения не просто готовят еду, они создают искусство, используя продукты, которые обычно отправляются в мусор.

В испанском регионе Ла-Риоха виноградари вынуждены уничтожать часть урожая, получая за это компенсацию от государства. Эта мера, призванная бороться с перепроизводством винограда и падением цен на вино, вызывает недовольство фермеров, для которых виноградарство — семейное дело, передающееся из поколения в поколение. Проблема заключается в том, что виноделы не могут выкупить весь собранный урожай.

Авиакомпании по всему миру сталкиваются с серьезной проблемой: огромным количеством пищевых отходов, образующихся на борту самолетов. От классического выбора "курица или макароны" до специальных меню для пассажиров с особыми потребностями – значительная часть еды отправляется в мусор. Международная ассоциация воздушного транспорта (IATA) бьет тревогу, призывая к пересмотру правил утилизации отходов, чтобы сократить негативное воздействие на окружающую среду.

Проблема отходов в небе

По данным Министерства сельского хозяйства Испании, в 2024 году испанские домохозяйства выкинули 1,125 миллиарда килограммов еды. Эта пугающая цифра подчеркивает масштабы проблемы пищевых отходов в стране.

Семья Исаака Родригеса и Аны Марии Мартин, как и многие другие испанцы, регулярно выбрасывает испорченные продукты, такие как бананы и морковь. Они признают, что хотели бы избежать этой привычки, но загруженный график не позволяет им тщательно планировать покупки и приготовление пищи.

В Испании миллионы людей сталкиваются с проблемой голода и вынуждены искать пропитание, выживая на отходах. В 2023 году более 1,4 миллиона человек обратились за помощью в столовые и продовольственные банки, согласно данным Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия.

Пабло Руис, 41-летний житель Мадрида, оказался бездомным четыре года назад. Он вынужден искать еду на улице, предпочитая собирать остатки пищи у ресторанов, чем копаться в мусорных баках. Его история отражает реальность многих людей в стране.

Испания предпринимает меры по борьбе с пищевыми отходами. Министр сельского хозяйства Луис Планас заявил, что каждый житель страны ежегодно выбрасывает в среднем 23,6 килограмма продуктов. Хотя это много, по его словам, достигнут значительный прогресс.

В Испании наблюдается тенденция к сокращению пищевых отходов. Согласно последним данным Министерства сельского хозяйства, за период с 2020 года объем выбрасываемой еды в домохозяйствах сократился на 21%. Это происходит на фоне роста цен на продукты питания, распространения привычки брать еду с собой (в контейнерах) и повышения социальной ответственности населения.