Рецепт эндивия с соусом из сыра: кулинарный шедевр от Андони Луиса Адуриса
Эндивий – относительно новый гость на российских кухнях, и этот рецепт от знаменитого шеф-повара Андони Луиса Адуриса поможет вам открыть для себя этот изысканный овощ.
Эндивий, как и белый спаржевый корень, красный салатный цикорий и белый сельдерей, выращивают без солнечного света, чтобы сохранить его нежный вкус и избежать горечи.
Ингредиенты для соуса из сыра (на 4 порции):
- 300 грамм сыра с голубой плесенью
- 300 грамм воды
- 25 грамм пшеничной муки
Для эндивия: