Маркос Гонсалес – лучший бариста Испании: «Моя бабушка пила кофе «torrefacto», а закончила кофе спешелти»
Маркос Гонсалес (Виго, 37 лет) определяет работу бариста как «популяризатора культуры кофе».
«Есть бариста, которые являются специалистами в латте-арте [украшении молоком], но это выходит за рамки.
Бариста – это посол кофе, его происхождения, производителей», – говорит он во время
видеозвонка из офиса Delikia Fresh, компании из Виго, где он работает уже восемь лет, разрабатывая рецепт
кофе для их торговых автоматов и развивая бренд спешелти кофе Roots.