В защиту яиц с майонезом: ассоциация, вернувшая их в моду
Майонез
Салат «Вальдорф»: Нью-Йоркская классика с пикантным акцентом
Происхождение многих рецептов часто бывает неясным, но в некоторых случаях, как с салатом «Вальдорф», всё предельно понятно.
Нам нужно отправиться в Нью-Йорк 1896 года, на кухню отеля Waldorf-Astoria на Манхэттене – неплохое место для путешествия, – потому что именно там Оскар Чирки придумал простой салат, сочетающий яблоко, сельдерей и майонез.
Чирки был метрдотелем и известен как «Оскар из Вальдорфа», под этим именем он выпустил книгу рецептов, хотя и не был поваром.