Горошек с йогуртом и острым маслом: рецепт примирения с самым зеленым бобовым
Безглютеновая кулинария
Яйцо без яйца: лучшие альтернативы для веганов и людей с непереносимостью
Что появилось раньше: яйцо или курица?
Ряд проектов точно знает, как решить вечную дилемму: убрать курицу со стола и предложить различные альтернативы веганскому яйцу. Это молодой ингредиент в пищевой промышленности, но с большим будущим: различные отчеты прогнозируют, что к 2033 году он сформирует объемный рынок в 24,9 миллиарда долларов. Интерес неудивителен, учитывая огромный вес, который яйцо имеет в большинстве культур мира. По данным ФАО, только в Испании в 2021 году мы съели более 15 килограммов яиц на душу населения.