Американская кухня

Английские маффины

Английские маффины не имеют ничего общего со сладкими маффинами, которые стали популярны несколько лет назад и быстро завоевали все кафе и кондитерские. В данном случае речь идет о круглых индивидуальных булочках толщиной пару сантиметров, тесто для которых готовится на дрожжах, поэтому ему нужно дать подойти, чтобы потом сформировать и испечь. Новизна этих булочек в том, что они готовятся на сковороде, что является явным преимуществом, если у вас нет духовки дома, и придает английским маффинам привлекательный и особенный поджаристый вид.

Митлоф (Meatloaf)

«Митлоф» (Meatloaf) – английское название этого блюда, где «meat» означает мясо, а «loaf» – всё, что готовится в прямоугольной форме, напоминающей кирпич. Это, по сути, запеченный фарш, которому обычно придают прямоугольную форму или форму рулета, с использованием формы или без неё.

Американский мясной хлеб – идеальное вместилище для всевозможных мясных обрезков и остатков – впервые появляется в кулинарной книге только в конце XIX века.

Свиные ребрышки барбекю, или BBQ ribs, — одно из самых соблазнительных блюд американской кухни. Мягкие, нежные, покрытые густым кисло-сладким соусом, после которого пальчики оближешь — перед их очарованием трудно устоять. Это не самая изысканная еда, и элегантно съесть их вряд ли получится, но как же приятно ими наслаждаться, не боясь испачкаться!