В нескольких словах
Международные эксперты бьют тревогу по поводу ультрапереработанных продуктов, связывая их потребление с глобальной эпидемией ожирения, диабета и других заболеваний, и призывают государства и компании к срочным мерам регулирования. В The Lancet опубликован отчёт о разрушительных последствиях этих продуктов.
Международные органы здравоохранения и ведущие эксперты по питанию бьют тревогу по поводу возрастающего потребления ультрапереработанных продуктов, которое представляет серьёзную угрозу для здоровья населения планеты. Хотя единого согласованного определения "ультрапереработанных продуктов" пока нет – ВОЗ инициировала создание экспертной комиссии для выработки чётких критериев – большинство специалистов сходятся во мнении, что это продукты, произведённые из заранее подготовленного сырья с добавлением различных добавок для улучшения вкуса, упрощения приготовления или увеличения срока хранения.
Растущая популярность таких продуктов объясняется несколькими факторами. В развитых странах быстрый темп жизни и нехватка времени на приготовление пищи способствуют их выбору. В развивающихся странах, где урбанизация идёт полным ходом, удобство и воспринимаемый престиж ультрапереработанных продуктов делают их особенно привлекательными. Кроме того, по всему миру индустриализация часто делает эти продукты более дешёвыми, чем свежие ингредиенты.
В престижном медицинском журнале The Lancet 43 эксперта опубликовали предупреждение о разрушительных последствиях. После анализа 104 исследований, проведённых в период с 2016 по 2024 год, было установлено, что потребление ультрапереработанных продуктов ассоциируется с чрезмерным потреблением калорий, низкой питательной ценностью и повышенным воздействием потенциально вредных химических веществ и добавок. Всё это ведёт к серьёзным проблемам со здоровьем, включая ожирение (уже ставшее глобальной эпидемией среди детей и подростков), гипертонию, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Некоторые страны уже предпринимают шаги для решения этой проблемы. В Испании Министерство по делам потребителей предложило королевский указ об ограничении присутствия ультрапереработанных продуктов в школьных столовых. В Мексике, где ожирение и диабет поражают значительную часть взрослого населения, федеральное правительство запретило продажу так называемой "нездоровой пищи" в образовательных учреждениях. В Чили с апреля этого года компании обязаны включать в свою рекламу предупреждения о вреде продуктов для здоровья и, при необходимости, рекомендовать избегать их употребления.
Хотя многие кампании фокусируются на ответственности потребителя, и это правильно, для предотвращения превращения риска для общественного здоровья, связанного с чрезмерным потреблением ультрапереработанных продуктов, в полноценный кризис необходимы более масштабные меры. Ответственность за это лежит как на компаниях-производителях, которые тратят миллионы на их продвижение и противодействие регулированию, так и на государствах, которые контролируют их продажу и распространение.
