В нескольких словах
Ресторан Maido, вдохновленный перуанской и японской кухней, был признан лучшим в мире. История его создания и успеха, от юного Мицухару Цумуры до мирового признания.
В мире высокой кухни, где искусство сочетается с инновациями, история восхождения к вершинам ресторана Maido — это вдохновляющий рассказ о страсти, упорстве и верности своим корням.
Все началось в 90-х, когда юный Мицухару «Миша» Цумура, с любопытством исследовал мир вкусов в ресторане, где соединились перуанская и немецкая кухни. Тогда он и представить себе не мог, что спустя три десятилетия его заведение, Maido, станет лучшим рестораном мира по версии The World’s 50 Best Restaurants.
В школьные годы Миша проявлял интерес не только к учебе, но и к кулинарии, совмещая это с любовью к спорту. Отец, видя его стремление к кулинарному искусству, посоветовал сыну уехать из страны и изучать гастрономию. Миша отправился в США, а затем в Японию, но всегда помнил о своих перуанских корнях. Вернувшись на родину, он прошел путь от рядового сотрудника до руководителя отдела в отеле Sheraton. Но решающим стало наставление Гастона Акурио: "Сделай что-то от себя, что-то перуанско-никкейское".
Так родилось блюдо такучауфа — фьюжн из традиционных перуанских блюд, которое стало визитной карточкой Maido. В 2009 году Гастон Акурио стал первым клиентом ресторана, а спустя годы Maido завоевал мировое признание. Ресторан, чье название на японском означает "спасибо, что пришли", не только стал лучшим в Латинской Америке, но и получил престижную награду в 2025 году.
История Maido — это не только история успеха одного ресторана, но и пример того, как важно следовать своим мечтам и сохранять связь с культурой своей страны. Партнерство Миши с Гастоном Акурио, их совместные проекты, такие как "Pandilla Leche de Tigre", демонстрируют силу дружбы и общих ценностей.
Сегодня Maido — это символ перуанской кулинарии, место, где традиции встречаются с инновациями, а гости получают незабываемые гастрономические впечатления.
